アジ干物 レシピ

【小アジ】



【材料】
アジ（適量）
塩（適量）


■１、
頭を落とし、ゼイゴ・腹ワタ・背骨・ワキ骨を取って腹開きにする。



■２、
適当に塩を入れて海水と同じ位の塩水を作り、ラップをして20分冷蔵庫で冷やす。


■３、
流水で表面についた余分な塩を洗い流し、しっかり水分を拭き取る。


■４、
天日干しにする。(身が薄いので1時間～2時間でOK)



出来上がり