アジフライ レシピ

【小アジ】



【材料】
アジ（適量）
しょうが汁（適量）
塩こしょう（適量）
小麦粉（適量）
パン粉（適量）
卵（1個）
サラダ油（適量）
ごま油（大さじ1）


■１、
頭を落とし、ゼイゴ・腹ワタ・背骨・ワキ骨を取って腹開きにする。
身のほうに塩・ショウガの絞り汁をかけ、ラップをして20分冷蔵庫で冷やす。



■２、
水で洗って水気をふき取り、味をつけるために塩・コショウ・ショウガの絞り汁をかける。


■３、
溶き卵に大さじ1の小麦粉を加え、よく混ぜる


■４、
小麦粉を薄く付け、卵液にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。


■５、
サラダ油を温めてから、ごま油を加える。温度が180度になったら、アジを1分（両面）揚げる。


出来上がり