花うさぎのブログ

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01Jan
- ガレット・デ・ロワ (Galette des Rois)　王様のお菓子
  王様のお菓子新年（1月6日の公現祭）を祝う際に食べられ、パイの中に隠されたフェーブ（陶器の人形）が当たった人が王冠を被り、その一年を幸運に過ごせると言われています。が、家にはフェーブ（Fève）がありません…迷っているうちに、年末になってしまい、買えなかった。模様は月桂樹のつもり。Fèveがなければ、ただのアーモンドクリームパイ！でも、パイ生地さくさくに上手に焼けました。
02Jul
- ルヴァン種の種継ぎ
  ルヴァン種のカンパーニュ先日、ルヴァン種でカンパーニュを焼いてから、種継ぎをして再びトライ毎日焼くわけではないので、なかなかこれを続けるのは難しい…種は「生きもの」なので、リフレッシュしたりお守りが必要なの発酵かごで、成形綺麗に焼けたけど、クープが今ひとつクルミとレーズン、たっぷり入って味は美味しいもっちりした食感と、皮のパリッとしたところがいいね
26Jun
- ルヴァン種のカンパーニュ
  初めて「ルヴァン種」を使いカンパーニュを作りましたルヴァン種は、用意していただいたのを使ったので自分で作っていません作っても家でパンを焼く頻度が少ないので、自分ではなかなか…ナッツやレーズンも入れて食べ応えのあるパンです水分量が多くて少し捏ねにくいのですが、出来上がりが楽しみ
11Jun
- すみれのボートのお土産屋さん
  川べりに固定された船すごく良い雰囲気で思わず入ってしまいました中はスミレのお土産でいっぱい香水の取扱いもあり、スミレの香りに満たされていました
04May
- フルーツパウンドケーキ
  フルーツパウンドケーキドライフルーツとナッツ、洋酒の香るケーキ料理教室で作ってきましたお菓子作りもパン作りも大好きでも、家ではパンは作るけど、ケーキはあんまり作らないので、こちらで作るの楽しいその場で焼き立てを試食家に帰って翌日冷やしたのをアイスクリームと一緒に❤すごく美味しく頂きましたコツはドライフルーツを生地に入れるとき沈み込んだり、偏らないように、まんべんなく行き渡らせること！勉強になりました
10Apr
- 手作りピザ
  久しぶりのピザパン作りが好き最近は色々忙しくて少しお休みしていたけれど、春はパン作りに良い季節冬は気温が低くてなかなか発酵しなかったり…今くらいの気温がちょうどいい2次発酵いらずのピザ！家庭用のオーブンレンジでも簡単だし、型も要らないし
10Mar
- 高級食パンをおうちで
  加水率の高いリッチなパン大ブームになって、あちらこちらにあった「高級食パン」のお店今は少なくなってしまったけれどおうちで再現できるレシピを教えて頂いた高加水で、リッチな配合生地はゆるゆるで、べたつく油脂も多く、生クリームや練乳も少し少し甘くてミルキーな香りしっとりしていて、キメが細かくて瑞々しい美味しいんだけど、美味しいんだけど…毎日食べるパンじゃないかなぁ休日のブランチって感じ
02Mar
- 高級食パンの秘密
  高級食パンをお家で一時大ブームになって行列ができていた「高級食パン」いろいろな店ができてどこも流行っていたけれど気がつくとあれ？見かけなくなって久しい私も何度か購入したことはあるけれど毎日食べたいパンじゃない…たまに食べると美味しいけどでも、もし家で作れるなら作ってみたい油脂が多め水分量も多めリッチな配合これでできそう水分量を多くするために湯ゲル、ポーリッシュ種を配合生地はぷるぷる
24Feb
- すみれクッキー
  すみれクッキー缶が乙女💐✨️✡宝塚すみれクッキー頂き物です〜ありがとう！これは宝塚劇場をイメージして作られたのかなと思いますが、とにかく缶がかわいい✨️もちろん中身も素敵なのですが、サレっていう甘くないお菓子ちょっとびっくりしましたが、バターの香りと塩味のクッキーは甘いものが苦手な方やお酒のおつまみにも良さそうです
09Feb
- 青池保子展
  青池保子展漫画家生活60周年記念青池保子Contrail 航跡のかがやき弥生美術館で開催中の展示を観てきました小学生のときから好きだった「イブの息子たち」「エロイカより愛をこめて」原画を見ているうちに、あの頃のワクワク感が蘇り、何だか感動しましたショップで購入したクッキー一枚だけ、伯爵がプリントされています缶が欲しくてつい購入小さい美術館ですが、展示を見に来た女性陣で賑わってました
01Feb
- バケット
  マルゲリータバケット久しぶりにバケットを焼きました中にチーズ2種、ドライトマトバジルソースバジルソースは市販のものを使いお手軽に最近は少しパン作りから離れていましたが久しぶりに作ってみて、やっぱり好き！焼き立ては美味しいし、何より焼いているとき部屋に漂ういい香り〜幸せな気持ちになります
31Jan
- 巳年の素敵なお菓子
  巳年に因んだ最中2025年は巳年ヘビのお菓子ってあんまり無いと思っていたのですが、先日素敵な最中を頂きました餡と最中がセットで自分であんこを入れて食べる最中まあ、おしゃれなパッケージ！縁起の良さそうな白蛇さんそして餡も皮も美味しいすごくセンスの良いパッケージも素敵ありがとうございます2025年、良い年でありますように
05Jan
- ケーク・サレ
  ケークサレ甘くないパウンドケーキケーク・サレ塩のケーキという意味だとかパプリカ、コーン、ベーコン、かぼちゃ生地にはチーズたっぷりまさに食事になるケーキ生地は薄力粉と強力粉卵たくさんですが、キッシュのようなプルプル生地ではありませんパウンドケーキのようなしっかり生地断面もきれい、パプリカの赤が映える混ぜて焼くだけなのにごちそう感
15Dec
- シュトーレン
  クリスマス菓子クリスマスのお菓子で知られるシュトーレン日本で一番最初に販売されたのは、福岡の菓子店らしい。ここでは本場のレシピの配合を守って、今も伝統的なシュトーレンを作っているとのこと。今やスーパーでも見かけるほどになったけれど味はそれぞれ、パンっぽいのや、パウンドケーキっぽいのも。私が海外で食べたのはずっと前だけど、スパイシー過ぎてあまり美味しいとは思えなかった。今回は教えて頂いたフルーティなレシピで。ベリーが生地に使われていて色もかわいいけど、本場のレシピからは邪道かも。本場は型に入れないけど、作りやすいので入れて焼くドライフルーツ、ナッツもたくさん
13Dec
- 蟹をいただきました
  蟹のさばき方もともと🦀蟹は好きですが、あまり頻繁に食べることがないので、さばき方が下手しかし、今は動画という強い味方が！動画を検索し何度も見てレッツトライセイコ蟹🦀🦀と、親分の🦀タグ付きの高級品セイコ蟹は日本海側の福井とか、富山の方は食べるのかもしれないけれど、私は大人になってから初めて食べました蟹の内子と外子、上手に外して甲羅盛りごちそうさまです！
17Nov
- 駅ナカカフェ
  ハラダのカフェたまたま駅ナカで見つけたハラダのカフェお店では、メイン商品のラスクを一個から購入できる自販機で購入し注文するスタイルカウンターの席が中心で、広くはないけど駅ナカのお店にしてはリーズナブルだと思うお買い物ついでにちょっと一息ソフトクリームもラスクも美味しい
08Nov
- 失敗したブリオッシュ
  初めてのブリオッシュ初めてブリオッシュを作ってみたが、膨らみすぎ？成形がダメだったのか…きれいな形にならずヘタレ雪だるま⛄️あっちこっち向いて溶けかけた雪だるまみたいこんなはずでは(T_T)断面はこんな感じもっと下を凹ませて置けばよかったのかな？味は美味しく頂きましたいつかリベンジ！！！
31Oct
- グランスタ　駅ナカランチ
  東京駅グランスタ東京駅はグランスタが新しくなって、初めて地下１Fで一人ランチ改札内のお店も多い、迷う…乗り換えの間にサクッとカウンターで、牛すじカレー、ミニサラダとスープ付きお値段はちょっとお高めだけど味は良いステーキ等も美味しそうなお肉が売りの店「肉卸小島」スパイスのいい香りととろとろ牛すじ！大きなスーツケースを引いた観光客も多くますます賑わいそうな東京駅ナカ美味しい一人ランチでした
21Oct
- 秘密にしておきたい場所
  お気に入りの場所好きな場所とても素敵なアートペーパーを販売している早稲田にあるジャパン・アートペーパー隣に併設されているカフェ「Iro」美味しいスイーツや紅茶、中国茶など魅力的なメニューがたくさん本当は教えたくない、と思うほど混むと、席が無くなるから…大通りから一本入った私道？細い道沿いで目立たないけど、逆に魅力になっているサービスで頂いたフルーツどれも美味しゅうございました❤
18Oct
- かぼちゃプリン
  大好きなかぼちゃのプリンつばめグリル久しぶりに美味しいハンバーグを頂きましたデザートは🎃かぼちゃのプリンしっかりした食感の生地にかぼちゃの風味何度食べても美味しい〜秋は、かぼちゃのプリンの季節ですこれは家でも作ってみたい味添えられたカラメルソースも苦みがあって甘みとのバランスが最高でした

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