花うさぎのブログ

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04Aug
- おうちで簡単ピザ
  簡単ピザ天板に生地を広げて焼く簡単ピザ一次発酵させた生地を天板に広げて簡単ピザオーバナイトで一次発酵させた生地を取り出し常温に戻すクッキングシートを引き、生地を伸ばしてオーブンのプレートくらいの大きさにする市販のピザソース、好きな具材（今回は卵、プチトマト、マッシュルーム、オリーブ）とろけるチーズを乗せて焼く今回6ピースに切り分けました二次発酵が要らないので、簡単〜！
31Jul
- クリームソーダ
  クリームソーダ暑中お見舞い申し上げます連日の猛暑、そんな中エアコンが不調…涼しい場所に避難中涼し気なクリームソーダ昭和な感じのレトロ喫茶店にありそう
13Jul
- 徳島銘菓　鳴門っ娘
  さつまいものお菓子徳島銘菓　鳴門っ娘都内ではあまり見かけることがない銘菓鳴門っ娘ミニチュアのさつまいもみたいなお菓子です参考に本物のさつまいもを並べてみました色も形もさつまいも中身も黄色になっています徳島の空港で見かけて、お土産に何箱か買いました和三盆の優しい味で、何と言っても見た目のお芋の可愛さ❤空港のお土産ランキングでも上位でした
05Jul
- 野菜たっぷりのパン
  夏野菜のパンプチトマト、ヤングコーンを乗せてオリーブとチーズ、ベーコンオリーブオイルも生地に加えますトマトジュースを水分として作ったパン赤っぽい生地の方はトマトジュース黄色い生地の方はかぼちゃフレークトマトジュースを水の代わりに加えたのですごく爽やかな香りがしますかぼちゃフレークの方はもっちりした食感にどちらも軽い生地で野菜とチーズに良く合いますヤングコーンはチーズで見えづらいけどど真ん中に刺さってます(^_^;)暑い時期はあんまりパンを焼く気分になれず久しぶりでしたが、美味しくできました
01Jun
- コーヒーロール
  コーヒーロールパン生地にもコーヒーパウダーを加え香り豊かなコーヒーロール油脂も卵もバターもたっぷり❤更に上にアイシング絶対美味しい！！！カロリー爆弾なのですが(笑)今回、インスタントコーヒーじゃなくて、もっと細かい粒子のコーヒーパウダーを使用しました「カフェリーヌ・エスプレッソ」富澤商店さんのですインスタントコーヒー使用より、濃い味と香りこれ、ティラミスにも使えそうです
26May
- 手作りのベーコンエピ
  グリルで簡単ベーコンエピ　　　　　　ガスコンロのグリルで焼くパン今日は冷蔵発酵させたパン生地を使って「ベーコンエピ」難は、グリルの幅に合わせないといけないので、みっちり〜(笑)ちょっとパンが狭そう…味は美味しいです、でもやっぱり天板使ってオーブンレンジ使用のほうが成形はきれいにできますただ、予熱なしのお手軽調理なので、グリルで焼くパンはそこがいいのよねぇ
- 冷蔵発酵のパン生地
  冷蔵庫で発酵最近は夜生地をつくり、冷蔵庫でゆっくり発酵オーバーナイト法とも言います（イーストも少なめ、1gくらいです）朝、生地を室温に戻してから成形→2時発酵そして、焼成これのいいところは朝、焼き立てのパンが食べられる〜！時間の調整が利く所かな冷蔵庫から出したパン生地発酵ヨシ！いい感じに発酵しましたこのやり方を知ってからはこればっかりです
18May
- 手作りカンパーニュ
  カンパーニュお家で手作りパン今日はくるみとドライアップルでカンパーニュ生地が真ん中でくっついてしまいましたなんか可愛い前日に生地をつくり、冷蔵庫の野菜室でオーバーナイトで発酵させました。風味がよく、外はカリッと中身はもっちりはちみつとクリームチーズを添えて休日のブランチにぴったり
06May
- ポーリッシュ法で自家製パン
  明太子フランスポーリッシュ法とか水種法とかいう作り方材料の一部で発酵種を先に作り後から混ぜ合わせる作り方どろどろの発酵種前日から用意して冷蔵庫でゆっくり発酵残りの材料と混ぜて４分割水分が多いのでベタベタ、でれっとした生地良いところは、風味が良くて、リーンなパンでも、もっちり焼き上がる所今回は明太子フランスに焼き立ては最高パリっとしてて、中はもっちり感も明太子にバターとマヨネーズもプラスカロリー多め！最高に美味しいです
09Apr
- 酒種あんぱんできた！
  桜あんぱん酒種で、🌸桜あんぱんを作りましたピンク色の桜あん桜の塩漬けトッピング自家製酒種はこんな感じ発酵はすごく時間がかかりましたゆっくりゆっくり外の気温や湿度、室温も調整がちょっと難しい一回やってみたかったけど、今後は作らないかも
05Apr
- 酒種あんぱん
  酒種と酵母菌酒種あんぱんもともと、アンパンで有名な木村屋さんが最初に作られたのが始まりだとかヨーロッパ由来のパンは酸味がありボソボソしていて日本人の嗜好に合わないじゃあ、どうすれば好みのパンができるのか？約150年前から続いている酒種アンパンは今も試行錯誤を繰り返し、進化しているのだそう初めて自家製の酒種で、パンを作ってみる自家製の酒種米と麹と水時間をかけてゆっくり作っていく
- 花曇り
  今年の桜今年の桜は遅れてきたくせに駆け足で去ってしまいそう近所の桜は満開でしたお天気が今ひとつなので、誰もいない中ゆっくりお花見🌸
29Mar
- まるごとピーマン
  丸ごとピーマンレシピピーマン丸ごと使ったレシピたまたまネットで見た「ピーマン丸ごと」使ったレシピ豚の薄切りピーマン（丸ごと）好みのたれ（焼き肉のタレ）（ポン酢など）塩コショウ材料これだけ！肉に塩コショウで、軽く下味をつけるピーマンを台に押し付けて握りつぶす（中の空洞を潰す感じ）ピーマンに肉を巻くフライパンで蓋をして弱めの中火でじっくり焼く（蒸し焼きにする感じ、料理酒を少々加えても）全体が焼けるように時々ころがしながら、ピーマンがしんなりするまで焼けたらタレを加えて全体にからめるようにするピーマンの種やワタを取らなくて大丈夫なのかと思ったけれど全く気になりません今回、醤油のあまからいタレを絡めました（ポン酢でもさっぱり頂けそうです）ボリューミーで、栄養満点の簡単ピーマンレシピぜひ、また作りたいです
25Mar
- 一番のあんこはどれ？
  あんこの食べ比べ日本橋三越さんで開催の「第78回全国銘菓展」あんこの食べ比べ、というのをイートインスペースでやっており、初の食べ比べをしてみました小さい星型のモナカの上にあんこが並びます一口サイズですが、流石に全部は無理だったのでA C D をチョイス老舗のあんこだけあってどれも美味しいさっぱりした風味のこしあんだったりふっくらした小豆の風味が感じられるつぶあんもでも、その中でも断トツに私が美味しいと思ったのは「とらや」さんのあんこでしたその力強さは圧倒的！！！王者の風格もちろんどれも美味しいの、その中でも、とらやさんの際立つ美味しさ比較的よく食べるので、馴染みの味ということもあるかもしれませんが・・・優勝（私の中で）とらやさんでしたとらやの「あんペースト」は、パンにも良く合います
19Mar
- フォカッチャ
  じゃがいも入フォカッチャじゃがいも入のフォカッチャ生地にマッシュしたじゃがいもを入れてフォカッチャを作りましたもちもちの生地で、外はカリッとちょっと焼色が甘いかな？味は美味しいのですがローズマリーが無かったので、オリーブオイルと岩塩だけど、シンプルで美味しかったですただ、水分量が多い生地だったので、ベタベタで捏ねるのが大変でした使い捨てのプラスチック手袋だと、少し手ごねし易い高加水の生地って、皆さん捏ねるのどうするのかな？
17Mar
- いつものパン
  よく作るいつものパンパン作りを始めて、これまで何種類ものパンを焼いたけれど、結局いつも食べるのはこれ食事に合うシンプルなパンテーブルロールが一番好き結局、普通が一番！
03Mar
- メープルくるみパン
  メープルシロップとくるみくるみのパンは大好きメープルシロップも好きアーモンドパウダーでクレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）作って中に巻き込んで入れて、外側はくるみでキャラメリゼみたいなパン最高じゃない！カロリー爆弾ですが…まず、クレーム・ダマンドパン生地にぐるぐるして、編み込みくるみとメープルシロップ煮詰めてゆるめのキャラメリゼを掛けてから焼く外側は、カリカリフロランタンみたい！中はしっとりのメープルくるみパンができました
24Feb
- 冷凍したパン生地
  冷凍の自家製パン生地自家製の冷凍生地うまく焼けるのか？以前、パン生地をこねたあと冷凍しました急な予定で、焼くまでの時間が無くってもともと、冷蔵庫でゆっくり発酵させ、明後日に焼くつもりだったけど、急に予定が入り生地をジップロックに入れて冷凍庫へで、それから3週間…イースト、もともと１gしか入れてません冷蔵発酵のつもりだったから果たして、イースト生きてる？前日に冷蔵庫の上に入れてゆっくり解凍朝、取り出して室温に戻したけど、変化なし全然発酵して無さそう気温が低いせいもあるかな？40℃で、発酵40分まだ足りなそう追加で10分、何とかいけそう？成形後の２次発酵も長めにしましたココア生地にくるみ入り問題なく焼けました味もGood!
04Feb
- バケットのクープ
  チョコレート　バケットチョコレートのバケットチョコとくるみ入りバケットのクープの開き方を学びましたクープナイフとか家に無いけど、使い捨てカミソリ等でOK問題は角度！まずナイフを入れたら横に刃を倒すそのまま、すう〜って私は今まで斜めに刃を入れるんだとばっかり(・・;)45度くらいに入れてたよそれでもそれなりに出来てたけど刃はほぼ横向き！！！2月は何となくですが、チョコ🍫ハッピーバレンタイン❤
22Jan
- 老舗の羊羹
  三ツ山羊羹本舗日光土産老舗　三ツ山羊羹本舗さんの羊羹まぁ！なんておしゃれなパッケージ老舗の羊羹はシンプルで甘く、上質現代ではフルーツ羊羹とか、ラムレーズン羊羹とか様々な羊羹があり、ネットでも売っているけれども、こちらはそういうネオ羊羹とは違う羊羹の表面に砂糖が浮き出てる感じ昔ながらの、という感じ濃厚な味わいの一口羊羹でしたこのパッケージは、日光金谷ホテルのものクラシックホテルにぴったり

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