#明石のタコ

色々ありますが、この一年では、【明石のタコ】です。いいもの食べて、海流で運動してるからなのでしょう！味わい深く、ほどよい弾力があります。他の産地とは全く異なる食味で、はじめ食べたときには大変驚きました。かつて漫画の美味しんぼでみた【明石の鯛】もいただきましたが、タコはすごいです。

今や、明石焼きに使うにはもったいない高級食材ですね。明石ではタコがとれなくなっていて、漁獲制限もされることもあるようです。

資源管理をしていただき、次世代にも、味わえることを願っています。