冬の間の楽しみのひとつ
毎年シーズンの間は何度も食べにいくふぐ料理
遠方から訪ねてくる友人の「ふぐが食べたい」との希望があり、
今夜は無理言って近くのお料理屋さんに急遽お願いしました。
「当日だとお刺身を薄く切れないけどよろしいですか？」
とおっしゃってました。
やっぱり・・・ふぐ料理は2～3日前に予約したほうがいいんですね。
ふぐ刺しに使われるフグ肉は、フグを〆てから布を被せて丸1日から2日程度寝かせる。
これにより肉が熟成されるそうなので、
やっぱり前もって予約した方が美味しくいただけるのだと実感しました。
とはいえ、ふぐを堪能し美味しくいただいてまいりました。
友人もとっても喜んでくれて、感謝の気持ちでいっぱいです
ありがとうございました
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