Basic Bagle☆

ひさびさです～
ベーグルやクッペは毎週焼いてはいたんですけどね。。

できるときはupしていければと思います
ぼちぼちですけど

今日はおかんのBathday
ケーキを作ろうとリクエストするも
ベーグル食べたいのとケーキはいらん！
といわれてしまい。。

いつもベーシックなベーグルを焼くことに☆

Recipe
☆カメリア
☆赤サフ
☆きび砂糖
☆水

レシピはBAGEL&BAGELの基本のものです。
ケトリングはオーシッタイ養蜂の蜂蜜。
ケトリングを蜂蜜に替えてからベーグルの腕があがったかも

ベーグルでフレンチトーストを作ってあげたかったのに・・
焼きあげたものにかぶりついてくれてました。
おいしかったよーでなにより。

baked bread (クッペ Vol.1)

初投稿です☆
パンヲタの試作日記っ
よろしくです

今朝はバゲットのレシピでクッペを焼きました

まあ…まだいろいろ
改善点盛りだくさんだけど。
いつもより
中がモチっぽくはありませんでした

連休はまとめて修行しまーす

レシピ
☆リスドオル
☆赤サフ
☆水道水
☆ヨネマース

発酵
☆オーブンの発酵機能にて30度-240min
☆冷蔵室にて2次発酵(オーバーナイトで約12h)

焼き
スチームせず、霧ふきのみ

クープ
かみそりにて(Kai印のむかーしからあるようなやつ)

オーブン
東芝(ER-C10)
温度:300度(max)・・・タニタの温度計だと220度ぐらい-15min
温度を下げて250度にて5min