昨日は、動画2つアップしてくれましたね。(^^♪
一つは「Love & Hate」のリリックビデオ。(^^♪
ほとんど英語の歌詞という、今回のデジタル配信シングル４曲なので、リリックビデオを観ることで、より歌の理解が深まりますね。(^^♪
そして、もう一つ。
「釣った魚、さばいていくっ！」の動画。(^^♪
May J.さん、有難う。
私にダジャレを言う余地を残しておいてくれて。😸
サバだけに、「サバをさばいていくっ！」とダジャレるのは、容易に想像出来たはず。
なのに、わざと、「釣った魚」にしておいてくれたのは、私にダジャレを言う栄誉を与えてくれた？（笑）
もう、感謝感激です！！うるうるうる・・。🥺
・・って、実際のところは、「釣った魚」が、サバだけだったということを、隠したかっただけだったとか？(^^;＼バシッ！
それはさておき、今回は、May J.さんの初めての釣り。
でも、May J.さんの関心は、おそらく釣りより、その後の料理した魚を食べる方に有ったに違いない。
アルバム「May J. Christmas Songs」のミュージックビデオ撮影の際に身に着けていた、「Jingle May」の文字が入った赤のエプロンで、気合いもバッチリ。！！（^^♪
調理の仕方を教えてくれるのは、すし道楽の大将の高麗さん。
「じゃあ、まず、今日のサバですね」とMay J.さんに声を掛ける。
優しい大将だな。（笑）
「まず」も何も、サバしか釣れてない。
それなのに、May J.さんに気を遣って、いろいろな種類があるかのごとく、「まず」と言ってるし。（笑）
なのに、May J.さん。
折角、その高麗さんが気を遣ってくれたのに、「今日サバしか釣れなかったの」と、正直に申告している。（笑）
サバしか釣れてないことを、髙麗さんは、百も承知で言ってくれてたのに・・。(^^ゞ
高麗さん。まさか、May J.さんが、「サバしか釣れてない」ことを、正直に、自分からバラすとは思っていなかったから、逆に動揺してしまった？
慌てて言葉を繕おうとするも、May J.さんの言葉に影響されて、うっかり「サバしか・・」と言いかけてしまった。😸
でも、「サバしか・・」と言ってしまったら、お客さんの釣果を馬鹿にすることになってしまう。(^^ゞ
咄嗟に、そんな判断が働いたのだろう。
「しか・・」と言いかけた言葉を、慌てて飲み込んだために、その後の言葉がぐにゃぐにゃになってしまった。（笑）
良い方ですね。大将の高麗さんは。(^^♪
その優しい高麗さんの指導の下、サバを捌いていくMay J.さん。
高麗さんの指示通り、鱗を取り、胸ビレから包丁を入れて、サバの頭を落とす。
んん？
内臓は？
はは～ん。そういうことか。
内臓はムリと、最初に取って貰っていたんでしょ。😸
初めて魚を捌いたMay J.さん。
恐らく、これまで魚に触ったことも無いんじゃ無いかな？😸
普通は、鱗を取った次に、内臓を取り去るはずなのに、逆になっていたのは、そういう理由からじゃないかな？（笑）
次の工程は、サバを３枚おろしにする作業。
サバの背から、慎重に包丁を入れていくMay J.さん。
だが、May J.さん。包丁の腹から刃元部分を使って、背開きしてる！！(^^;💦💦
May J.さん。それじゃあ、皮が切れないよ。
刃先を使わないと・・・。（笑）
しかも、のこぎりを引くように、小刻みに包丁を動かしているし。(^^ゞ
髙麗さんの指導で、刃先から包丁を入れて切ることに気づいたMay J.さん。(^^ゞ
今度は、向きを変え、腹側から包丁を入れていくように言われるが、「ムズい」と苦戦してましたね。(^^ゞ
腹側はシリビレが邪魔しますからね。(^^ゞ
そして、最後に尾の方から包丁を入れて、半身を剥がしていくのだが・・。
おおっ！！
こ、これは！！🙀✨✨
意外や意外？、切り取った断面が実に美しく切れてるぞ！！😸
高麗さんが即座に、「素晴らしいです。凄く上手です」と褒めてくれましたが、お世辞では無かったと思うよ。(^^♪
下手に包丁を入れた場合、骨の方に、身が沢山残ってしまう。
それを、骨に沿った形で、こんなに綺麗に切るなんて・・。😻💖💕💕
でも、よくよく考えてみたら、高麗さんが、先に包丁を入れていたような？🤔
そこだけ、切り口がスパッと切れていて美しかったし。(^^;💦💦
May J.さんが、切り込みを入れた部分なのかどうか分からないので、評価は先の話だな？
こちらが、本当の実力だったのかな？(^^ゞ
でも、魚を捌くのが初めての割に、良い感じで捌けてましたよ。😸✨
高麗さんの指導が良かったとは言え、自分が捌いたら、多分、May J.さんに負けていたかも・・。
一応、結構な回数を、捌いては、いるんだけどね。(^^ゞ
骨取りも、骨を取る角度が大事だと、自ら気づくなんて、これには感動しました。😻🌹💖💕💕
しめ鯖を、寿司ネタ用に削ぎ切りして行く際にも、実に良い感じにスライスしているし。🙀✨✨
高麗さんが、「本当に初めてなんですか？」と言ったのも、お世辞じゃ無かったと思うよ。😸
切り方は、確かにぎごちなかったですが、途中で切らすことなく、薄く綺麗にスライスしていく姿は、とても、初めてとは思えませんでした。(^^♪
そして、いよいよ握りの工程となる。
まず、髙麗さんが、お手本を見せる。
なるほど。自分も自己流で、時々握りますが、後ろを凹ませるなんて、これは初めて知ったな。φ(..)ﾒﾓﾒﾓ
次は、May J.さんの番。
「水を付けて・・」と言っていたようですが、それ、酢じゃない？
自分は、🍣寿司を握る時には、酢飯が手にくっつかないよう、酢を手につけるけど？
それはさておき、まず、シャリを片手で握るMay J.さん。
んん？
シャリが大き過ぎないか？
やっぱり、そうでしたね。
🍣寿司のシャリは、大きくなりやすい。(^^ゞ
自分も、最初に握った時、May J.さんと同じ間違いをしてたし。😹
おまけに、力を込めて握ったら、、🍣寿司が硬くなってしまった。（笑）
ところで、高麗さんが、寿司を握る際、真ん中を凹ませたのは、🍣寿司の側面を巻き込むように包むするためなのかな？🤔
側面を押さえると、酢飯が真ん中によるから、その分を、予め凹ませている？
この辺りは、専門的に習ったわけじゃ無いから分からないけど、今度試してみますね。(^^♪
最初は、大き過ぎたMay J.さんの🍣握りも、次からは、段々板についてくる。
流石、May J.さん。飲み込みが早い！！、😻💕💕
自分の握った、🍣寿司は、「スタッフが食べるしか無い」と気の毒そうに言っていましたが、何をおっしゃるやら。
May J.さんが握った🍣寿司なら、世界一の🍣寿司ですよ。(^^♪
世界一の職人が握った🍣寿司とどっちを選ぶかと言われれば、迷わず、May J.さんが握った物を選びます。(^^♪
そうかあ〜。
May J.さんが握った🍣寿司は、スタッフさんが食べたのかあ～。
まさか、嫌々食べたりしなかっただろうな。(^^ゞ
こんな凄い寿司🍣は、私にも食べさせて欲しかった。(T_T)
スタッフ。羨まし過ぎるぞ！！🙀
ところで、実食の際には、このMay J.さんが握った🍣寿司の他、「捕れなかった時のために」・・と、船長さんが予め釣っておいた、マゴチやアジの刺身なども綺麗に舟盛りにされていましたね。😋🍽️
そこには、サバの刺身も・・。🍣😋
これが有るなら、生サバの🍣寿司にすれば良かったのに！！
生サバの🍣寿司は、新鮮でないと出来無いですからね。(^^♪
しめ鯖にしていたから、この時期のアニサキスを恐れて、生で食べないことにしたんだと思ってましたが、鯖の刺身があるなら、生サバの握りも食べると良かったんじゃ無いかな？
生サバの握りは、美味しいですから。(^_-)-☆
次に機会が有ったら、是非試してみてね。May J.さん。(^_-)-☆❤️❤️