今回はアメリカンビーフです。肉焼き料理研究家？さわけん。

今年は肉を焼くことが多かった料理研究家・さわけんです。

熟成肉の企画も多かったのですが、その他にも国産の若牛や交雑牛、オージービーフなどたくさん焼きました。

私の場合、茹でることも多かったですね！

今回はアメリカンビーフを焼きました。

アメリカ・リブアイ

立派な肉です。
これはアメリカ産リブアイロールで料理教室で焼きました。

感想は「柔らかい！」。

筋が内側に噛んでいて切りにくそうな見た目ですが全然問題なしです。

脂っぽくなく素直な味でみなさんに美味しく食べていただきました。

なかなかやりますね！

キッチンまわり評論家/科学する料理研究家・さわけん