ここ1～2年多くなっているプラントベースミートの食べ比べでした。
プラントベースミートと言えばインポッシブルミートのワッパーがアメリカで売れて話題になりましたね。
まー個人的にはインポッシブルみたいに肉の赤さを遺伝子組み換えヘム鉄を使ってまで再現してほしいとは思いませんが、肉っぽさは重要ナノでしょうね。
今回食べ比べた物は大豆とえんどう豆を原料にした物だったのですが、えんどう豆は香りが優しくて良いですね～。
大豆でもかなり肉っぽさがある物も有りましたよ！
詳しくは日経トレンディーno.479で！
