般若湯@おうち

三連休最終日。

街はクリスマスモードでした。

今でもフレンチのクリスマスディナー2回転とかやってるのかなぁ。
最近、とんと話題を聞かないけど。


そんなことを思い出しつつ今宵も般若湯。


エビの白ワイン蒸し

頂きもののワイン。
日本人の仲田氏がジュブレ・シャンベルタンに所在し設立した　ルー・デュモン社。

「ブルゴーニュ・ルージュ」

「天・地・人」のラベルが目を引く。
実は、若干「人」の字が大きい。　ワイン造りに必要な3要素の内、氏が最も重要としているということだろう。

果実味が凝縮しており濃い味わい！
特有の酸味もあまりなく、なんというか飲むほどに頭がクリアになってゆく。
間違えなくおいしい。。
素晴らしいワインでした。　このシリーズ、他のクラスもぜひ試したい。



合鴨ロースのオレンジソース

ちょっと火が通りすぎて切り口がロゼにならなかったのが残念。



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