どこが一番おいしい？ スシロー、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司、4社共通の定番ネタを食べ比べ採点
1人でも入りやすく、外食先としても大人気の寿司チェーン。売り上げ上位4社（スシロー、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司）に共通する寿司ネタを、3人の審査員が食べ比べて辛口ジャッジ。注文して「間違いない」寿司を調べあげた。
高評価・低評価だったのはどこ？ まぐろ、サーモンなど8種類の寿司ネタの採点結果詳細
●審査方法 ・審査員は
小高雄一、
早川光、
浅野陽子の3氏が務めた。
・各チェーンから同時刻にテイクアウトした寿司ネタを各審査員が10点満点で採点。総合点は3氏の点数を合計した。
※価格は各社ホームページに記載されたイートイン（店内飲食）価格。税込みで表示 ※都市型店舗など、店舗によって価格が異なる場合がある
【審査員】
浅野陽子（あさの・ようこ）／フードライター。食限定の取材歴20年。「食のサステナブル」に関する取材・執筆多数。書籍、雑誌、テレビなど数多くのメディアで活躍。 「自分が来店し、『この金額で満足できるのか』という基準で試食しました。1貫100円台でありながら、各社工夫されていると感じました」
早川光（はやかわ・ひかり）／漫画原作者、著述家。BS12の寿司専門番組『早川光の最高に旨い寿司』のナビゲーターを務めた。江戸前寿司に関する著書多数。 「シャリ、しょうゆも含めた握り寿司としての完成度で評価しました。シャリとの相性、一体感を特に重視しています」
小高雄一（こだか・ゆういち）／15歳から赤坂、六本木で修業を積み、2012年、東京・六本木に『蔵六雄山』を開店。『ジョブチューン』（TBS系）に不定期出演。 「口の中に入れたときの第一印象を大事にしました。仕込みのやり方で、いろいろと変わるのだとあらためて感じました」
まぐろ「王道ネタを良心価格で！」
まぐろで1位に輝いたのは、くら寿司の「極み熟成 まぐろ」（115円）。小高氏は「味はあるがかなり弱く、食べられるという感じ」（5点）、早川氏は「赤身のうま味が出ている。シャリとも合う」（8点）、浅野氏は「熟成感はあまりない。解凍した食感を感じる」（7点）と述べ、総合20点を獲得した
サーモン「幅広い世代に人気」
サーモンで1位に輝いたのは、スシローの「サーモン」（120円）。小高氏は「塩で〆めている感じが強い。塩が邪魔をする」（6点）、早川氏は「焼きザケのような香りとうま味。おいしい」（8点）、浅野氏は「ネタの味わいや食感をきちんと感じる」（9点）と述べ、総合23点を獲得した。
あなご「江戸前寿司の定番」
あなごで1位に輝いたのは、スシローの「煮あなご」（120円）。小高氏は、「たれの甘さがほどよく、おいしい」（9点）、早川氏は「煮ツメが少し甘いが、シャリと合っておいしい」（8点）、浅野氏は「あなご自体の味はうすく、たれの味が強い」（7点）と述べ、総合24点を獲得した。
たまご「意外にも店ごとに個性が！」
たまごで1位に輝いたのは、くら寿司の「たまご焼き」（115円）。小高氏は「甘味と食感がすごくよく、シャリとの相性も◎」と絶賛し、10点を付けたほか、早川氏は「甘さ控えめでたまご感強め。好みは分かれそう」（7点）、浅野氏は「ダシの味を感じる。たまごの厚みが欲しい」（7点）と評価、総合24点を獲得した。
さば「酢の酸味が食欲をそそる」
さばで1位に輝いたのは、くら寿司の「肉厚とろ〆さば」（115円）。小高氏は「肉厚で味がよく、シャリとのバランスもよし」（8点）、早川氏は「さばが肉厚でうまい。棒寿司に近い味わい」（9点）、浅野氏は「肉厚でボリューム感がある。酸味は強め」（8点）と述べ、総合25点を獲得した。
いか「うま味が口の中で広がる」
いかで1位に輝いたのは、スシローの「いか」（120円）とくら寿司の「真いか」（115円）。
スシローについて、小高氏は「甘味があって、食感も悪くない」（8点）、早川氏は「いかの歯ごたえ、甘味がよく出ている」（8点）、浅野氏は「シャリのほどけ感は一番よい。いか自体の食感も◎」（9点）。
一方のくら寿司について、小高氏は「臭味がなく、歯切れもよくておいしい」（9点）、早川氏は「包丁を入れていて食べやすい。甘味も強い」（9点）、浅野氏は「いかのねっとりした食感とシャリの相性がいい」（7点）と述べ、共に総合で25点を獲得した
えび「食感と風味はいかに！？」
えびで1位に輝いたのは、スシローの「えび」（120円）。小高氏は、「小さいながらもえびの味がしっかり出ている」（6点）、早川氏は「香ばしくて食感もいい。味に深みがある」（8点）、浅野氏は「えびに炒め油のような香りや雑味を感じる」（7点）と述べ、総合21点を獲得した。
いくら「贅沢ネタこそ狙い目！」
いくらで1位に輝いたのは、くら寿司の「たっぷりいくら軍艦（1貫）」（165円）。小高氏は「しょうゆの味が効いて食べやすい」（9点）、早川氏は「いくら自体がおいしく、シャリとの相性もいい」（9点）、浅野氏は「つぶ立ちはきちんと感じる。価格相応の味」（8点）と述べ、総合26点を獲得した。
取材・文／常井宏平 撮影／古川章 撮影協力／平阪瑠菜
※週刊ポスト2022年11月11日号
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