梅の木は開花が四分咲き

自宅の庭の梅の木も四分咲きになりました。

今年は、平年より開花が遅いようです。県庁のある水戸市の偕楽園では、今年からライトアップ

して夜でも見学できるようになりました。当舗では、梅に因んだ和菓子は、塩釜の梅餡入りの

『神代』(かみよ)・『好きで水戸』梅の甘露煮を入れた焼き菓子などを謹製しています。

さくら餅

さくら餅って2種類あるのご存知でしたか?薄く焼いた小麦粉の皮でこしあんを巻き、塩漬けした桜の葉で包んでいるのが関東のさくら餅です。関西では、道明寺粉(もち米を砕いたもの)を用いています。おはぎが反対になった感じです。写真は関西のさくら餅です。10数年前から関東でも販売されています。

花びら餅

初夢に色をつけたような薄紅の御菓子が、『花びら餅』

京白味噌を包み押し鮎がわりに牛蒡を通した宮中では、お祝いおかちと呼ばれるものです。

おめでたく、初春に喜ばれます。