2004-12-07 忘年会のお店候補1

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0101/C0000000543.htmlきく家はなれ　

新たな“挑戦の場”を得て、日本料理の枠を超えて広がる遊び心に期待

店主・志賀真二氏自らの手で造り上げた家屋で、心尽くしの料理を供してくれる『きく家』。古材を集め、漆を何度も塗り重ねて美しい木目を浮き立たせるなど意匠を凝らした母屋は、3年の歳月をかけて完成した。そして昨年冬、3軒先の土地が空いたのを機に、“はなれ”の建築に着手。ただ部屋数を増やすというのではなく、「新しい趣向を生み出す挑戦の場にしたい」と志賀氏が語っていただけに、今回の落成に期待が高まる。個室は基本的には母屋と変わらないが、2階のテーブル席が“挑戦の場”。「個室ではあまり奇抜なことはしたくないが、この空間なら、料理も酒も和・洋・中一体で考えられる」と志賀氏。母屋の地下セラーには、日本酒に加えてワインもストックされるようになった。頭の中であれこれ考えるよりも、実際に客を迎え入れることで、アイデアが広がり、新たな料理、サービスが生まれると言うから、今後の変化も楽しみ。2階だけは価格設定も抑えめなので、敷居が低くなった“はなれ”で、まずは“志賀哲学”を体感したい。


12/25(土)　の忘年会のお店候補1。
どうかね。ワインのストックが50種類以上。￥8400で15品ほど出るコースがある。