特製カレー＆肉じゃがレシピ

番組内で辻希美さんと設楽さんが作った料理のレシピです

辻希美　「肉じゃが」レシピ

　　

【材料】

　　○ジャガイモ　○玉ねぎ（２個）　○人参

　　○豚肉　○しらたき　○さやえんどう

【作り方】

　　　ジャガイモの皮をむき、大きく半分に切る。

人参の皮はすり落とすぐらいにして、乱切りにする。

玉ねぎは薄切り。

　　　鍋に油を熱し、豚肉を炒める。

　　　豚肉に火が通ったら玉ねぎ・人参を入れ、炒め合わせる。

　　　鍋に水を加え、最初は清酒・みりん・しょうゆ・砂糖で調味する。

　　　　ジャガイモ・しらたきを加え、落としぶたをして煮込む。

　　　煮汁が少なくなったら再び調味し、煮込む。

　　　さやえんどうを加え、出来上がり。

辻希美　「杉浦家オリジナルカレー」レシピ

　　

【材料】　（4人分）

　　○玉ねぎ（1個）　○人参（1本）　○ピーマン（3個）

　　○ほうれん草　○合いびき肉（200ｇ）　○鶏肉

　　○コーン　○カレールウ（適量）

【作り方】

　　　玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。

　　　　ほうれん草はゆでて５センチ長さに切る。

　　　合いびき肉、玉ねぎ、人参、ピーマンの順に炒める。

　　　野菜に火が通ったらひたひたの水（適量）を加え、10分煮込む。

　　　いったん火を止めてカレールウを加え、とろみがついたら

　　　　ミキサーにかけたコーンとほうれん草を加え、ひと煮する。

　　　器にご飯を盛り、をかける。

　　　　輪切りにした人参を茹でて、星型に抜き飾る。

設楽統　「ナス＆しめじの特濃カレー」レシピ

　　

【材料】

　○ひき肉（牛、豚のあいびき）　○たまねぎ　○しめじ　○ナス

　○バター　○パルメザンチーズ

　○油　○塩　○こしょう　○ほんだし（粉状スティック）　○熟カレー中辛

【作り方】

　　　ひき肉（牛、豚のあいびき）と玉ねぎ半分をみじん切りにしたものを

　　　　 バターふたかけらと油で炒める。塩・コショウで味付け。

　　　しめじ・ナスを別々に油で炒める。

　　　　しめじは焼き目がつく程度、ナスはカレーに入れると形が崩れやすいので

　　　　ここでは少なめの油で軽く炒める。

　　　の鍋に水を入れて煮込み始める。

　　　沸騰して少ししたら、鍋にのしめじとナスを入れる。

　　　　 市販のカレールー（設楽家は熟カレー）を加える。

好みでカレールーは多め。

　　　ほんだしのスティックを半分、パルメザンチーズを表面が見えなくなるくらい入れる。

　　　煮込んで出来上がり。