地中海料理の店を日本の地中海、和歌山の海岸で見つけました。うそ！知り合いに、連れて行ってもらいまた。
海岸の岬の山の中にあるレストラン。細い道をずんずん入って、こんなところにレストランが本当にあるのか、と思うところに。
でも、素敵なレストラン。 有機、自然素材にこだわっていて、潮の香りのやさしい味。シェフのこだわりが感じられます。
玄関です。
八代貝のコキール。 シェフが、レストランの下の海でとってきたものです。
パブリカの冷製スープ。ふつうは、コンソメ、チキン等動物性のベースだそうですが、このスープは、魚介スープと玉ねぎの甘みも加えたスープ。
こち、タイ、車エビ、わかめのソティに、梅ソース。
わかめも自家製。梅ソースがさっぱりおいしい。
トマトのパスタ。シンプルだが、深い味。
猪、蛸、車海老の燻製。
鳥のレバー。フルーツトマト。
フィレステーキ 山桃ソースが自然の味
この人が、こだわりのシェフ。 人柄も自然、純朴そのもの。
レストランから、和歌山マリーナシティも見えます。
制作意図までは憶えていません。
