『今日も宿直』

です

恐怖の胃もたれーな夕食がやってくるー

今日こそは言うぞって決めてた

18:00頃

先輩「早めに飯段取りしとこーで」

後輩「そうっすね。どこにしますか」

ワイ「っ」
先輩「そりゃ王将じゃろ！」

後輩「ですね♪」

ワイ「ですよね・・・」

・・・・・

もうワイの胃を好きにして！！

byﾐｽﾀｰE

『言えなかった押忍』

17年くらい前に始めた極真空手

10年くらい前からほとんど行けなくなった

そしてここ5,6年以上は全く行ってない

最後に行ったのがいつかも覚えてない

退会するとせっかく取った黒帯は無くなり次に入会した時は白帯からだ

だから月謝は払い続けてる

いつか復活したいと言う思いが心の中にありハッキリせずダラダラと過ごして来た・・・

いや、ほんとは復活するつもりもないのにただ言い出せずにズルズルと引きずっていたのかも知れない

そんな状況にけじめをつけるべく今日ついに師に電話した

もちろん師は暖かく退会を了承してくれ、そして応援の言葉をかけてくれた

電話を切った後、寂しい気持ちが押し寄せてくる

そして虚しさも

何年も行って無くても道場生には代わりない

十数年所属してきた道場を辞めるのも寂しいが、それよりも最後の電話の中で一度も師に「押忍」て言わなかった

空手の挨拶は当然「押忍」である

なのに一度も言わなかった

電話する前から

いや、何年も前から気持ちの中ではすでに道場生である事を辞めていたのだろう

いま心残りなのは

最後に「押忍、ありがとうございました。」て言えなかったことだろう

そんなモヤモヤした気持ちに「喝」を入れるべく

今日は道着を着てサンドバッグに向かった

いつか師の元へ行って

言えなかった「押忍」を言おう

て自分に言い聞かせながら

がむしゃらに撃った

そしてもし空手を復活する事があれば

師の元へ戻り

またがむしゃらに空手をやろう

白い帯を絞めて

押忍！

byﾐｽﾀｰE

『燻３』

6/24(日)

ササミの燻製作ってみたくなった

ササミジャーキーっちゅうヤツですな

ネットでいろいろレシピを見て、ピンときたレシピをいただき

3時間ソミュール液(醤油、酒、みりん、しょうが、ニンニク、チリパウダー、オニオンチップを一煮立てした液体)に漬け込む

ササミの表面のソミュール液をキッチンペーパーで軽く拭き、1時間程風乾

スモーカーに入れカセットコンロで50度くらいに温度調整し1時間温乾

りんごのスモークウッドに点火し60度くらいで1時間半温燻

ついでに茹でて下味をつけておいた玉子も投入

玉子とスモークウッドを撤去して再びコンロで70度くらいに調整して温乾(既に深夜に突入しそうなので30分弱)

8時間くらいかかった

冷ましていただき

玉子は旨いが、少し塩気が強いので次はもう少し漬け込む時間を減らそう

メインのササミジャーキーは

見た目硬そうでしょ

ところがね

これがメチャメチャしっとり系なのよ

ソミュール液もいい感じの味付けで相当旨いのがでけた

初めてのササミジャーキーだけど8時間もかかって失敗したらシャレならんからね

レシピ参考にさせていただいた方々に感謝です

ササミジャーキーやば旨なので次はソミュール液をアレンジしてもっと旨いの作ります

byﾐｽﾀｰE