| 先日は、枝豆をたくさん塩茹でしました。 枝豆は大豆の若い未熟なものだそうです。 大豆と同じように、タンパク質、カルシウムが豊富な他、ビタミンＣも多く含みます。 我が家では枝豆をそのままおつまみ、おやつとして食べる他「枝豆チャーハン」など作る事もあります。 「枝豆チャーハン」の作り方は簡単です。 中華鍋を熱しサラダ油を入れ、炒り玉子を作りいったん取り出します。 同じ中華鍋にサラダ油、みじん切りをした長ねぎ、ご飯を加えパラリとなるまで炒め、枝豆を加えしょう油、酒を鍋肌から入れて味付けし、塩、コショウで味を整えます。 皿に盛って、青シソの葉、白ゴマを散らし出来上がりです。 「枝豆チャーハン」は色どりが美しく美味しいのでお勧めです。 |
