おめでとう

本日のめし！

今日は父の誕生日だったので、父の好きなものを作りました＾＾

【カレーリゾットon卵】

湯気がもくもくで画像が…！

前の日にカレーうどんを作って汁が余ったので、それを再利用してリゾットに。

チーズいっぱいでトロトロでした。

カレーうどん用の味付けだったので、和風です。ダシ入りおいしい！

【ミートボール to フランクフルト】

フランクフルトは９本入りの市販のものです。

アメリカンドック作ろうと思ったんですが、心が折れました。

ミートボールは豚メンチで、肉以上に玉ねぎをたくさん入れてます。

あめ色になるまで炒めた玉ねぎは甘くて美味しい☆

ソースはケチャップや酢、醤油、砂糖、お酒など。

熱を入れたときにちょっと酸っぱいかな？くらいでも、冷めると丁度いい。

ご飯がたくさんすすみます＾＾

【ポテトサラダ】

友達が「おいしい！」といっぱい食べてくれるポテサラ。

中身は至って普通に、ハム・ミックスベジタブル・ゆで卵みじん切りのみ。

マヨネーズはほどほどでも、牛乳を少し入れればクリーミーになります。

じゃがいもを茹でる時に塩を多めに入れると下味がつくので、マッシュした後に味付けしなくても大丈夫。

【ベイクドチーズケーキ】

チーズケーキは混ぜて焼くだけ簡単ケーキの代表です。

ワンボウルで出来るので洗い物も少なくて助かります！笑

クリームチーズに書いてあった作り方で、レシピに忠実にしました。

ちょっと甘さ控えめだったかな。

【スパークリングワインゼリー】

頂き物のスパークリングワインが飲みきれなかったので、ゼリーにしました。

今日作ってみて思いましたが、ゼリーって簡単でいいですね！！

・粉ゼラチン

・飲み物

（場合により砂糖・果物・水）

があればできます＾＾

粉ゼラチンは基本5gで。

今回はワイン300cc、水100ccに対してゼラチン5gでしたが、プルップルでジュレのようでした～

あとは、できたゼリーにシロップをかければ立派なデザートになりますので、是非とも作ってみて下さい。

本日は雨。

最近のめし

毎日ご飯作っててもわざわざ写真にしたりしないので数がありませーん！！

とりあえず今週1週間で作って写真があるものだけ＞＜

【サラダ巻き】

具は

・厚焼き玉子（を細長く切ったもの）

・カニかま

・レタス

・ほうれん草

・マヨネーズ

酢飯には本だしと塩を少し混ぜると、酢飯だけでも美味しくいただけます＾＾

【納豆巻き】

妹の大好物で、実家に帰るたびに買いに行かされるので作りました。

買ったら\398

作ったら\99

（お米と海苔は頂き物なので実質\0なので納豆代しかからない）

巻き寿司ってめんどくさそうなイメージがあると思いますが、海苔でご飯と具を巻くだけだし、おかずも不要なのですごく楽です。

ご飯とおかずを一緒に取れるので、お弁当にもいいですよね～（＝v＝）

【オムレツ】

中身はひき肉と、ピーマンと玉ねぎをみじん切りしたもの。

オムレツ・オムライスは玉子で包むのが苦手なのであんまり好きじゃないんですが、たまご消費のため・・・

おっきなフライパンでおっきなオムレツにしました。

オム系のよさは最終的にケチャップで何を描くかだと思いますが、何を思ったのかHUNTER×HUNTERのフェイタンに挑戦し…見事撃沈しました。

なんでこんなH×H史上最も目の細いキャラに挑戦しようと思ったのか…

次は無難にハートにします。

【味噌ラーメン】

麺好きの家族のリクエストで。

具は家にあったもので。

家でラーメンを作る場合は、麺は通常の湯で時間の半分でやめといた方が麺の固さが丁度イイ気がするので、私はそれで茹でてます。

3分で茹でるとやっこくなりすぎるんですよね。

要はお好みの問題なのですが、硬いのがいい人は1分半がいいと思います。

【マカロニグラタン】

ホワイトソース自作でグラタンです。兄のリクエストでした。

ホワイトソースって簡単で色々応用できるのでほんとに便利です！

材料も、

・バターorマーガリン

・小麦粉

・牛乳

だけですし！

グラタンにもドリアにもコロッケにもパスタにも使えますので、作り置きしておいて冷凍すると捗ります。

今回は海老と玉ねぎとマカロニのみのシンプルなグラタンでした。

ご飯まとめ。

最近たべたご飯。

ブログかく時間がなかったのでまとめてうｐします～

といってもなんか最近鍋か外食だったのでそれっぽいもの、ほぼ作ってませんでした。

【餃子】

　

皮厚めの大判の皮で。

もっちもちでジューシーでした。

にんにくもニラもしっかり入れるので、うちの餃子は金土曜日しか食べれないです。

羽根つき餃子は案外簡単に出来てインパクトあるのでオススメです。

【鳥チリ】

エビは高いので、安いとり胸肉で。

お肉は揚げないのでヘルシーです。

豆板醤を結構入れたので辛めでした。

ほんとはケチャップが効いた甘めのチリソースがすき。

【ポトフ】

お野菜をたくさん食べたかったので。

鍋用のマロニーがあったのでそれも入れました。

じゃがいもが溶けちゃってちょっと残念。

じゃがいもだけは素揚げして、あとでポトフのスープをかける方が美味しいかも。

【煮カツ】

チキンカツを似ただけ～。

ソースカツもいいけど、卵とじも美味しいです＾＾

玉ねぎのしゃきしゃき感が大・嫌いなので…玉ねぎはくたくたになるまで煮ます。

少し濃い目ぐらいのがご飯が進んでいいですね。

【鯖味噌】

盛り付けの技術が皆無なので、おっきなお皿にドンって置いただけ。笑

鯖は臭みが強いので、一度熱湯を皮に向けてかけるとイヤな臭みが消えます。

鯖はお肌にも目にも頭にもいいので、だいすきです（＝v＝）

【まぐろの煮付け】

たまに煮付け用で売ってる安いまぐろがあったので醤油・酒・砂糖・しょうが多めで煮ました。

晩酌用です。

味も濃い目で。

【豚ニラ】

特に…言う事ない…

これも餃子と一緒で休みの日しか食べれないです。

大学いも～～

スイーツ（笑）

巨大なさつまいもを沢山頂いたので、パクパクつまめる大学いもを作りました。

それでもまだ半分以上余ってるので、まだまだ作らないと。笑

水あめでコーティングしたものと、しょうゆや砂糖で味付けしたものの2種類。

【水あめver.】

【砂糖醤油ver.】

水あめタイプは、さつまいもを揚げた時の油が汚かったので、鍋底のコゲがさつまいもについてしまいました（´；ω；｀）

水あめも、かなり固まった段階でさつまいもを投入してしまったので、キレイに絡まず…

でもアメがかなりカリカリなため、すっごく美味しかったです。

見た目は最悪でしたが、味は大丈夫でした。

まあ上げて砂糖絡めただけなので当然ですが。笑

醤油タイプは、砂糖：水：醤油：酢を6：2：1.5：0.5くらいの割合でタレを作り、フライパンでトロトロになるまで熱してさつまいもを絡めました。

こっちはカリカリ感よりもしっとりとろーりって感じですね。

味が濃いのでお茶がほしくなります。

どっちもお茶請けにはいいですし、お芋なのでおなかにたまっていいですよ～。

ご飯前に食べると、ご飯やおかずを食べる量が減るのでいいかも知れません＾＾

昨日のめし。

ほんじつのめし

夕飯

昨日のごはんです。

【コロッケ】

まんまるコロッケ。

具はコーンとツナです。味付けはゴマドレッシング。

マイルドでお子様向けのコロッケでした。

まんまるにするとかわいい＾＾

チーズを入れても良さそうです。

【ピーマンの肉詰め】

ハンバーグのタネを作って、それをピーマンに詰めただけ。

お酒で蒸すのでふんわりです。

焼きすぎるとピーマンの緑が汚くなるので、蒸すと綺麗なまま食べれます。

ソースは、中濃ソースにケチャップと白ワインとお砂糖少々。

次の日のお弁当に入れるので、濃い目の味付けです。

【きゅうりとゆずピールの和え物】

手作りゆずピールがあったので、細かく刻んできゅうりとふじっこで和えました。

揉みこんで少し置くと味が染みて美味しいです。

コロッケを食べ過ぎないように、野菜で中和。笑

くっきぃ

スイーツ（笑）

甘いものが食べたくなったけどお菓子ない！でもなんか食べたい！

作ろう！！

ということで即席クッキー。

完全に適当でした。レシピも見ない。

とりあえずこんな感じ▼

材料

薄力粉　　　　　　…300g

バター　　　　　　…60gくらい

砂糖　　　　　　　…100g

たまご　　　　　　…1個

ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…小さじ１

バニラエッセンス…適量

塩　　　　　　　　　…ひとつまみ

①

バターをレンチンで30秒

柔らかくなったらOK。

泡だて器でひたすら混ぜる。

②

①に砂糖を入れる

白っぽくなるまで混ぜる。

③

卵とバニラエッセンスを入れる

卵はめんどくさいので数回に分けて入れたりしない。

普通は2～3回に分けて入れてください。笑

なめらかになるまで混ぜる。

④

薄力粉とBPをふるいにかけて、③に投入

だまにならないように、ゴムヘラで下から掬いつつ、切るように。

混ぜてはダメ。サックリしません。

⑤

棒状にしてラップに包んで冷凍庫で15分～20分

オーブンを170℃に予熱。

鉄板にクッキングシートを敷いて、生地をのせる。

私は型抜きがめんどくさかったので、棒状のまま切りました。

厚さは…5～7mmくらいかな？

⑥

170℃で15分焼く

⑦

冷まして出来上がり

多分こんなんでした。

おうちで作ったって感じの素朴な味でした。

厚く切るとふんわり、薄めならパキっとします。

私はパキパキした硬めのクッキーが好きなので、薄めで。

チョコレート生地にしたければ、純ココア5gとかミルクココア15gとかでできるはず。

すっごく沢山出来ます！

10/2…何日だっけ？

ほんじつのめし

夕飯

【豚のしょうが焼き】

冷蔵庫に消費期限切れの豚肉があるのを発見！

同じ経験をされた方は分かると思いますが、そういうお肉って臭いんですよね…

使わなかった自分が悪いんですが＞＜

なのでしょうが+お酒の力で臭みを消せる、しょうが焼きで。

うちは調味料に、醤油・砂糖・泡盛を使います。

普通のお酒でもいいんですが、泡盛の方が味が濃縮されていて、少量でもすっごく深い味が出ます。

強いお酒だからですかね。

昔料理酒がなくて、たまたまあった泡盛を使った時すごく美味しくて、それ以来泡盛です。

【白菜と豚肉の重ね煮】

小栗さんがCMでやってるアレです。

これも消費期限切れのお肉を使用。500gもあったんです…

本だしだけだと寂しいので、ふじっこを入れました。

うちではふじっこはフル活用です。笑

卵は半熟で。

お弁当用に残ってたブロッコリーも入れて、残り物消費！

【洋風おでん】

大根を沢山頂いたので、煮るだけでいいおでん。

これからおでんはリピすると思われるので、今回はブイヨンで煮て洋風に。

具はそこらへんにあっったもので、適当。笑

ねむいねむいzZ

スイーツ（笑）

友人にあげる機会があったので作りました。

【パンプキンマフィン＆プチガトーショコラ】

かぼちゃが沢山あるのと、もうすぐハロウィンなのでパンプキンマフィン。

作るのが楽なのでガトーショコラ。

せっかくなので２種作りました。

パンプキンマフィン

バターとサラダ油半々で作ると、こってり感はへりますが、しっとりしてるのに軽い感じに仕上がります。

砂糖少なめ・かぼちゃ多めなので甘さも控えめ。

でもかぼちゃ感はしっかりしてます。

大きめのマフィンカップで作ると朝ごはんとかにもいいかも。

蒸しパンにも応用できるので、気分で焼き蒸し、どちらかに変更できます。

蒸しパンの場合は甘納豆を入れると和風になります＾＾

ガトーショコラ

チョコとバターは沢山つかいます！

ココアパウダーを使ったりせず、チョコそのものでどっしりさせます。

水分がほしくなるようなガトーショコラは好きじゃないので、油分はケチらずに！

焼きすぎるとパサパサになるので焼き時間はケーキにしては短いかな？くらいがちょうどいいです。

コツもなにもない、普通のガトーショコラです。

100均で買ったランタンチックなラッピングバッグを見つけたのでラッピング～

ハロウィンはウキウキしますね☆★

ついでに

【バターケーキ】

アーモンドプードルを入れて風味豊かに。

表面はサクッ、中はしっとりです。

１日置いておくとしっとり感が増すので、食べるの我慢。。。

【コーヒーブラウニー】

40～50代の方にプレゼントしたのでウィスキーとコーヒーを多めに入れた大人のブラウニー。

表面のアイシングにもウィスキーを入れました。

くるみも入ってるので食感もいいし、お酒好きな方にはオススメです。

【チョコチップ入りチーズケーキ】

塩分を含んだクリームチーズを使ってるので、ちょっとしょっぱい、おつまみ系チーズケーキです。

バレンタイン用に作ったのでチョコ入り。

焼酎や洋酒など、甘いお酒に合いそうな気がします。

頭痛が痛い。

ほんじつのめし

夕飯

【肉野菜炒め】

豚肉、キャベツ、もやし、ピーマンを適当に炒めただけ。

触感が面白いのでにんにくのチップを入れました。

適当なので言う事がありません…

【豆腐ハンバーグの野菜あんかけ】

豆腐は豚と鳥の合い挽きです。6：4くらい。

味噌とマヨネーズを入れてコクを注入します。

あんかけはにんじん、もやし、ほうれん草。

付け合せは転がってたじゃがいも。

お酒で蒸し焼きにするのでふっくらしてました。

【全体図】

味噌汁は豆腐とわかめ。

この具が一番好きです。シンプルで美味しい！

いつもブログに載せているものだけでご飯食べてるの？って聞かれましたが、

他にサラダとお漬物、煮物が常にあります。

でも撮るに耐えない…いい意味で簡素なものなので撮れません。笑

今の時期はかぼちゃの煮物が毎日食卓に並びます。

君だけは幸せにしてみせるよ

本日のめし

夕飯

【スパゲティ・ボロネーゼ】

不思議なトマトソースを頂いたので、パスタにしました。

でも手抜きなのでボロネーゼという程しっかりとしたボロネーゼではありません。

人参と玉ねぎは火を通している時間が勿体無いので、みじんぎりではなくすりおろしで。

赤ワイン、にんにく使用でしっかり味付けしました。

パスタ美味しいですよね。

【クラムチャウダー風スープ】

ほうれん草、キャベツ、厚切りベーコンで、

水と牛乳1：1、味付けはコンソメ1個と塩少々のみ。

とろみは小麦粉で、ホワイトソースっぽくしました。

温かい汁物と一緒にご飯を頂くとダイエットになるそうです。

……できることからコツコツと。。

【晩酌】

久しぶりに梅酒呑みました。

本当は琥珀ヱビスが呑みたいです。ね、発売しましたしね！

梅酒はロックのみですが、酔わないのであまり飲まないです…

甘いのでガブガブのめないし。

ビールが美味しいです。

【おやすみ】

『まだ起きているのかい？』

『眠れないんだろう？』

『君のことなら何でも分かるさ』

『眠れないなら、僕が子守唄を歌ってあげるよ。リリンは皆そうするんだろう？』

～～～♪～～～～～～～♪

『あはっ、眠そうな顔してる。さあ…もう目を閉じて』

おやすみなさい。