新しい競争相手

２－３日前に新聞で最近ニューヨーカーの、
密かなヒット・スウィーツとして取り上げられていたのが、

日本製シュークリーム

日本で５年位前に関西から火がついた、
ビアード・パパ（本社：大阪）のパイ・シューだ。

今までのシュークリームと言えば、
シューはふんわり柔らかくてほんのりバターの香りがし、
クリームはどっしりとした思いカスタードクリームが、
注入されている物を想像したが、
今日日のシュークリームは、全く違う。

これまではプリンを柔らかくした様な、
どっしりとしたクリームが主流だったが、
言葉を変えれば「ボテッ」とした感じで重かった。
タダでさえ火が入ってるのに、
それ以上にまた火を入れて焼く、
クリームパンのクリームみたいだった。

しかし昨今、日本の洋菓子市場でブームになった、
サクサク感のある「パイ・シュー」は、

今までの重いクリームと全く違う物を要求され、
クリームの軽さをも厳しい基準で判断される様にさせた。
アメリカ進出した麦の穂のシュー皮は、

実用新案登録までした製法を現地でも厳守させている。

今までにも色んなパティシェが工夫に工夫を重ねて、
軽い食感のクリームが考案されていたが、
それは敷居の高いホテルや高級菓子店の物だった。
だが貪欲な女性消費者は、
それをも一般小売へ下ろしてきた結果が、

この「パイ・シュー」なのだ。

濃厚なミルクに天然バニラビーンズで香り付けられた

カスタードクリームに、
ホィップされた生クリームの泡の空気が抜けない様に、
手早くサックリ混ぜ合わせて、
ほんのり甘いクリームが出来る。
そして、それをシュー皮に詰めるのだ。



表面をサクサクした食感にする為に、
シュー生地の上にパイ生地を載せて焼いた皮は、
今までのやわらかいだけのシュー皮とは正反対の物。
一口噛む毎にしっかりした皮の味と、
食んだ時に一緒に口に入るクリームが、
皮のバターの香りと一緒に口一杯に広がり、
クリームの空気を含んだ柔らかさが何とも心地よい。

こんな美味しいスウィーツに、

甘いもの好きのニューヨーカーが飛びつかない訳が無い！

それも、「魅惑の国・日本」から来たスウィーツ。

飛びつく要素、バリバリ！

ってな事を考えてたら食べたくなったので、

早速４１ｓｔｒｅｅｔのショップへ行った。

買う時はいつもこの４１ｓｔｒｅｅｔの店舗へ行く。

ここは日系のパン屋が「カフェ」と名乗り店舗を構え、

その中のコーナーショップとして営業している。

一応カフェと名乗っているので、

少ないけど店内には座席が有り、ドトールみたいな店。

そこでは店内で販売されてる菓子パンと飲み物を買い、

そこで飲食出来るようになっている。

なので、客はそこで買ってその場で食べる事も出来るが、

シュークリームは大抵の客が日本同様持ち帰り用として買う。

１個からの販売を行っているが、

箱詰めでは６個～１０個入りとなっている。（確か１０個迄の筈）

ドーナツよりもちょっと割高だが、

たまに目先を変えるおやつとしては、

腹持ちもしないしサクッと食べられるので、

手軽に楽しめるおやつだ。

普段は普通のシュークリームのみの販売だが、

たまたま買いに行った日は特別日で、

抹茶味のシュークリームを販売していたので、

隣家の子供の分を入れて３個づつの６個にして貰った。

それと前日の売れ残りを３－４個を一袋にした、

おつとめ品を売ってたのでそれと、

それ以外の菓子パンを２－３個買い持ち帰った。

帰宅後隣のベルを鳴らし、ご飯の後で、

宿題が終わってたらうちへおいでと声を掛けた。
すると８時頃、隣の子は妹を連れてやってきた。
彼女の目前で箱から私と相方の分だからと２個を抜いて、

残りの４つを持たせて、

「明日幼稚園から帰って来たら、家族で食べなさい」と言った。

すると彼女達は大好物を見て大喜びで、

代わる代わる私にキスをしておやすみと帰っていった。

シュークリームは、大体１個＄１．２５。

クリームはオーダーしてから目前で注入してくれ、

フレッシュさをアピールしている。

ドーナツよりもカロリーが高いとされているが、

口当たりの軽いクリームで、

何処にも無いパイ・シュー皮が好評で、

店外に行列が出来るほどの大人気。

最高１日５，０００個売れる時も有り、

開店以来順調な売り上げを維持していて、

今後シスコやハリウッドの他に、

全米に２０店舗をオープンする計画だそうだ。

ニューヨークにはタルト・パイ・ケーキ・チョコを

扱う店はゴマンと有るけれど、

それらの店でシュークリームを扱う店は殆ど無く、

（フレンチ・クリーム・パフはあるけどね）

見事に見つけたスキマ産業の場所で、

ビアード・パパの着眼点は良かったと言える。

しかし今後シュークリームでの商いが、

何処までアメリカで定着するかが問題だ。

ここまで来るのに、オープンして、

１年以上掛かっているからだ。

世界一のダイエッターであるアメリカ人。

それを暫くの間は夢中にさせる事が出来ても、

果たして継続的に夢中にさせる事が出来るのか？

ドーナツの食べ過ぎで死んだプレスリーみたいに、

シュークリームの食べ過ぎで誰か死んでくれたら、

伝説の日本菓子として認識されるかも知れない。

ま、ＮＹで食べる事も無いけど、
わざわざＮＹで食べるのもオツかもね．．．。

Ｂｅａｒｄ　Ｐａｐａ　ｉｎ Ｃａｆｅ　ＺＡＩＹＡ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１８　Ｅａｓｔ　４１ｓｔｒｅｅｔ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ｂｔｗ　５ｔｈ　Ａｖｅ＋Ｍａｄｉｓｏｎ　Ａｖｅ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

７４０　Ｂｒｏａｄｗａｙ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ｎｅａｒ　Ａｓｔｏｒ　Ｐｌａｃｅ