焼いてみた

久し振りに、パンなぞを焼いてみた。
最近、プロのパン職人の方に、
色々と教えを請う機会が出来たので、
参考にして焼いてみた。

本日のパンは、ライ麦パン。
相方がペーターのおばあさんの好きな白いパンよりも、
サリンジャーのライ麦畑で採れた茶色いパンが好きなので、
ライ麦の香りの良いと勧められた粉を買って、
それを使ってテキストに書いて有る作り方で作った。



そこで知恵を貸して下さったのが湯河原のパン屋さん、
ブレッド＆サーカス の職人さん。（有難うございます！！）
ジャパン・ツアーの時にお電話で教えを請い、
その時教えて頂いた知恵を今回実行してみた。
いつもよりもふんわり焼きあがり、
とても美味しく頂く事が出来たので相方も大喜び！

ウチでは約９ｃｍ角の蓋付きのパン形が有るので、
その蓋をせずにそのままでイギリス調の山食にして、
それを７－８ｍｍ幅にスライスして、
ジプロックで２重包装してそれを冷蔵庫で保存する。

相方は仕事から帰ってくるとオレンジ・ジュースをガブガブ飲んで、
食パンにマーガリンを付けてパクッっと食べて、
夕飯までの小腹を満たしてから勉強したり、ジムへ行く。
だからこの小腹用のパンは、欠かせない物。
俺ッちはトーストしてマーガリンで食べたり、
ミニ・サンドイッチにして食べたりと、かなり重宝サイズ。

今度は、惣菜パンを作ってみようと考え中。
ま、どうせ１週間もすれば食べ尽くしてるので、
来週か再来週には作んなきゃな。
オーブンがウチに有る方は、パン作りに挑戦してみては？








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天然酵母使用のハード系のパンを生産・販売なさっている、
湯河原の地元密着の可愛いお店です。
町の小さなパン屋ではなく、都会のパン屋みたいに種類も豊富！
安いだけのパンに飽きた方、天然酵母使用のヨーロッパ系のパンに興味の有る方、
ご近所の方は、是非一度お店にいらして下さい。