茶殻とは、、

こんばんは

鹿児島県在住、パーソナルコーディネーター&日本茶お勉強中のケイコです

今日は、私が好きな日本茶について

以前、お茶にハマってるという記事を投稿コチラ❤︎したのですが

なんで、茶殻！？という話をしていなかったので、、今日は、その事について

緑茶の葉には、すばらしい栄養がたくさん含まれているスーパー緑黄色野菜なのです。ところが急須を使ってお湯を注いで飲むだけでは緑茶に含まれる有効な成分の30％とほんのわずかしか摂取できません。

お茶の栄養の70%は捨てています

緑茶の成分を大きく分けると、お湯に溶ける水溶性成分とお湯に溶けない不溶性成分に大別できます。

そして、緑茶の葉にお湯を注いだ時溶けだしてくるのは、カフェインやカテキンなどの水溶性成分だけです。

残りのビタミンA、ビタミンE、食物繊維など重要な働きを持つ栄養素は不溶性成分のため全て茶殻に残ってしまいます。

惜しげもなく捨てている茶殻こそ、大事なところが残されているのです。

(JATECXさんのサイトより引用詳しくはコチラを)

要するに、

✔︎ 飲む事で、カフェインやカテキンなどの成分を摂取(水溶性成分)

✔︎ 茶殻には、ビタミンA・ビタミンE・食物繊維などが含まれている(不溶性成分)

ですので、茶殻までを有効利用して、より緑茶の栄養成分を体内へ取り込みたいな❤︎と思うのです( ´ ▽ ` )ﾉ

今度は、茶殻入りホワイトソースの作り方をご紹介しますよ*\(^o^)/*

それでは、お休みなさいませ