キムチ鍋とはまた違う?辛さが癖になる美味しさ。 あさりの砂抜きさえすれば、約10分で完成の豆腐チゲです。ご飯に合う合う♪
材料 ( 一人分 )
スンドゥブ(おぼろ豆腐・絹ごし豆腐でも) 200g
豚バラ肉 50g
あさり 5~10個(お好みで)
長葱 1/2本
白菜キムチ 50g
★韓国粉唐辛子 大さじ1~2
★コチュジャン 大さじ1
★すりおろしにんにく 1片
★すりおろししょうが 1片
★胡麻油 大さじ1
◎水 300cc
◎牛肉ダシダ 小さじ1
塩 少々
生卵 1個
1 準備!
豚肉は4~5cm幅に食べやすく切る。 キムチはざく切り。葱は2cm幅くらいで斜め切り。 あさり は砂抜き。
2 一人用の土鍋に★の材料を入れ弱火で炒め、香りと辛味を出します。
強火だとすぐに焦げ、風味が損なわれるので要注意。
3 豚肉とキムチを加えさらに炒めたら、あさりと◎を入れて強火にして煮込み、塩で調味。
(味噌で調味しても美味しい)
4 再び弱火にしたら、お豆腐をスプーンで大きめにすくって静かに入れます。
長葱も入れ火を強めて煮立たせます 。
5 仕上げに胡麻油(分量外)をまわしかけて完成。
6 生卵は食べる時に入れてね。
辛味がまろやか~になります。
入れるか入れないかはお好みで!
7 韓国粉唐辛子の量はお好みで!
ちなみに大さじ2で作ると、かなり辛いと思います。
でも私はその辛さが大好き❤
コツ・ポイント豚肉を牡蠣に変えたり、きのこを加えてみたり。あさりは必須で!!
トゥッペギ(韓国式土鍋)で作ると本格的~☆
韓国唐辛子粉は日本のものより辛味がまろやかで、とって風味豊かです。
ダシダがなければ鶏ガラスープの素で代用してください。