中華そば やまきょう

ちょい お久しぶりです (笑)

最近、なんか頭ん中では

無性にラーメン食べたくなる事が多くなって来ましてねー   

今まで そこまで食べたいと思わなかったのに

自分でも不思議な現象やな と思う今日この頃 (笑)

先日は 以前から１度食べてみたかった

徳島県徳島市北矢三町3丁目にある

徳島ラーメン茶系の 人気店  

中華そば  やまきょう さんへ 

突乳～   ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ

この店は食券制で

チョイスしたのは 肉入り大  とライス 🍚 

スープは 醤油が濃そうに見えますが 

実際は 見た目程辛くなく、やや甘味もあって

個人的には 実に美味しい豚骨醤油スープ 

何やら出汁に 干しエビも使ってるそうで 

それも旨さのミソなのか？ 

味付けされたバラ肉と 程よく甘辛いスープに

ライスが メチャくそ合うしー🍚 

もはや このラーメンには必須と言えるでしょう (笑) 

人気があるのも納得の 美味しいラーメンでした 

営業時間

[月・火・木～日]

11:00～17:00（売り切れ次第終了）

日曜営業

定休日 / 水曜日

お・ま・け

友人がくれた ナイスサイズの真鯛  

塩こんぶ長 和えも旨かったけど

削ぎ切りした切身を漬け丼にしたところ

それなりの旨さは想像してましたが

大葉と 擦り胡麻と 九州の甘い醤油効果で 

これがメチャくそ旨かったー 

想像を遥かに超越  (笑)

ではまた～  

サビキ釣り

遅くなりましたが 前回の続きです

三八でお腹を満たした後、マイワシを求めて

鳴門の某ポイントにてサビキ釣り開始 

マイワシではなくとも、ウルメやカタクチなんかは少しは釣れるだろうと思ってましたが、、

開始して２時間近くなっても何も釣れない 

ってか、周りにいる10名程も(間隔は十分空いてる) 何も釣れてないみたいで 

そこは大体諦めモードになるパティーンですが

このあと夕方の満潮前後に何か変化があるのではないかと期待しつつ、赤アミを温存します。

それから満潮前になり、マイワシが廻ってきたと思った釣り上げたら  釣れたのは小鯖 

かなりの群れで、周りもどんどん釣ってます・・

しゃあない・・他に何にも釣れんから

今日は小鯖でもいいから持ち帰ってオカズにしようかな 

３０匹位釣って、実は釣りたかった３０㎝位のコノシロも２匹混ざって釣れた 

２回バラしましたが 

帰宅して 調理 

頭と内臓を取り除いた小鯖は

薄口醤油、酒、みりん、砂糖を合わせた調味料と共に10～15分漬け込み、片栗粉をまぶしてからあげに 

※(漬け込み過ぎると塩辛くなるので注意)

背骨も全く気にならず、柔らかくて意外にも

めちゃめちゃ旨かった 

やはりそのままよりも漬け込んだのが正解かも 

コノシロは 酢漬けに 

半分を２時間漬けたの食べましたが

思いの外、小骨も気にならず これも旨い 

残りは更に３日漬け込んでみよう (笑)

卵を持ってたので、サッと煮付けに 

プチプチしてて旨かったです  

小鯖が こんなにイケてたとはね・・ (笑) 

もう これからは小鯖って バカにしませんから 

海の恵みに 感謝 

支那そば 三八 斉田店

日曜日   マイワシが食べたくて

情報がない中、鳴門へサビキ釣りに行ってきた  

と、その前に  空腹やし もう昼時なので

久しぶりに 

三八 斉田店 へ  

突乳～    ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ

ここはオーダー制ですね、注文取りに来てくれます 

肉入り大盛りを注文 

斉田店の肉は モモ肉のみかな 

出来ればバラ肉も採用してくれたら嬉しいのですが (笑)

徳島ラーメン黄色系の代表と言っても過言ではないここのスープは、どちらかと言うとアッサリ‥ がしかし しっかり旨味を感じるウマ🐴なスープですね   

う～ん   その旨さは 表現しがたい (笑)

茶系ばかり食べ続いたら、ふと 黄色系・白系が食べたくなる

徳島県民 あるある？ (笑)     

お腹も満たされたので、 某ポイントへ移動して

サビキ釣り開始  

つづく・・