コチュジャーーーーーーーン

レシピのご要望にお応えして・・・。
載せとくねー


<材料 * 250gくらい *>


水 ---150cc
きび砂糖 ---100g
米こうじ味噌 ---170g
韓国産粉唐辛子（粉末） ---50g
酢・酒 ---各小さじ2
塩 ---小さじ1
醤油---大さじ1

<作り方>

1. 鍋に水ときび砂糖を入れ、溶けるまでかき混ぜながら中火にかける。

2. きび砂糖が完全に溶けたら味噌を入れ、さらにかき混ぜて味噌が滑らかになったら粉唐辛子を入れて、練り上げる。

3. ある程度煮詰まったら火を止め、人肌に冷めたら、塩、酒、酢を加えてかき混ぜ、容器に入れて完成♪
（塩、酒、酢、醤油は、熱いうちに加えると発酵ができなくなる可能性があるんだと。）


↑これが基本のコチュジャンらしい・・・
我が家は、これに擦りおろしたﾆﾝﾆｸと、擦りごま、ゴマ油を適量に混ぜ込んだよー。

冷奴にも合うし、炒め物にいれてもいいし、何でも合う


※冷蔵庫で１年くらい保存可能。
※保存容器は煮沸消毒したものをお使ったほうがいいよ。