ハチミツは砂糖にくらべてカロリーオフになるという面だけでなく、
ハチミツには食材の旨味をアップさせる効果があります。
たとえば、
ごはんを炊くときに、
小さじ半分程度のハチミツを加えると
ふっくらと甘みのあるごはんになったり、
肉を焼くときにハチミツを塗ったり、
漬け込んだりすると
肉が柔らかく焼き上がったりします。
ごはんに甘みが増すのは
ハチミツの酵素がでんぷんを糖に変えるためで、
肉が柔らかくなるのは
タンパク質が固まるのを抑えるからです。
この他にも
煮物のテリが出る。
肉や魚の臭みが消えるといった効果もあります。
料理に活用したいですね。
ハチミツ作りや授粉のお手伝いなど、
大変お世話になっている🐝ミツバチ達をモチーフに、ブローチを製作・販売しています。








