うちお母ｻﾝが肉嫌いだから鶏肉の料理って特に作んないんだけど、わたしは鶏肉大好きだから今日は作ってみたよ
きっとお母ｻﾝは食べないだろうけどね
＜材料＞
*鶏(むね)肉 2枚
●にんにく･生姜 少々
●酒･醤油 大匙1ずつ
*茄子 大2本
*片栗粉 まぶす用
◎醤油 大匙3
◎砂糖 大匙3
◎酢 大匙2
◎味醂 大匙1､5
◎酒 大匙1､5
◎だしの素 少々
*大葉 5枚～
＜作り方＞
①鶏肉は一口大に切り、●の材料で下味を付けておく。
②茄子は好みの形に切り、あく抜きをしてから水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
③ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、茄子がしんなりするまで焼き、一度お皿へ取る。
④鶏肉も同様に片栗粉をまぶし、油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いていく。焼き色が付いたら裏返し、お酒を少々入れて蓋をして蒸し焼きにしながら火を通す。
⑤茄子をﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻したら◎の調味料を順に加えていき、とろみがつくまで絡める。
⑥最後に刻んだ大葉を加えて出来上がり♪
むね肉ってﾊﾟｻﾊﾟｻしがちだけどこれはしっとりしてて美味しくできたよぉ
