おせち事後報告

今年のおせち

壱之重

弍之重

今年は初めて大晦日用のオードブルも

作りました

正面

後ろから

７人前から承りました

今年2018年もよろしくお願いします

今日の仕込み②

１年育てた錆びた釘を使い

黒豆を焚きました

数の子を塩抜きして西京味噌に浸け

クワイ

子芋の皮剥きをして下茹でをしました

今日の仕込み

おせちの仕込みはまずは

御重作りです

ご飯で作った糊をつかって

仕切り板を組み立てていきます

上から見ると吸い込まれそうな

気分になります(笑)

料理の方は主に酢の物を仕込みました

菊蕪

菊赤蕪

華型酢蓮根

膾(ﾅﾏｽ)

田作りの仕分けです