【ストックおかず】休日1時間で平日がラクになるストックおかず6品。

 

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《晩ごはんもお弁当にも使える！休日1時間で平日がラクになる作りおき6つのおかず》

お品書き

・豚肉ともやしの炒めもの
・つくねバーグ
・野菜みそ炒め
・高野豆腐としいたけの煮物
・うずらと魚ニソのサラダ
・小松菜と油揚げのレンチン煮

豚肉ともやしの炒めもの

【材料：作りやすい分量】

豚こま切れ肉　200g
もやし　1袋

A
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1

サラダ油　大さじ1
おろししょうが　小さじ1

1：フライパンに油・しょうがを熱し、豚肉を炒め、火が通ってきたらもやしを入れて強火で手早く炒め、合わせたAを流しいれ、汁気を飛ばしながら炒める。

つくねバーグ

【材料：作りやすい分量】

A
鶏ひき肉　200ｇ
おろし玉ねぎ　1/4個分
おろしにんじん　1/4本
マヨネーズ　大さじ1
乾燥パセリ　適量

B
しょうゆ　大さじ2
砂糖・みりん　各大さじ1

サラダ油　大さじ1

1：ポリ袋にAを入れてよくもみこみ、袋を切り開いて、肉ダネを4等分にする。

2：フライパンに油を熱し、1.を両面焼き色がつく程度に焼き、合わせたBを流し入れて照りからめる。

野菜みそ炒め

【材料：作りやすい分量】

豚とんかつ用　2枚

キャベツ　2枚
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　1個
にんじん　1/2本

A
みそ　大さじ2
みりん・砂糖　各大さじ1
おろしにんにく　小さじ1

サラダ油　大さじ1

1：キャベツはざく切りに、玉ねぎは薄切りに、ピーマン・にんじんは細切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2：フライパンに油を熱し、玉ねぎ・人参・キャベツを炒め、　豚肉を加えて炒める。

3：ピーマン・合わせたAを加えて炒める。

高野豆腐としいたけの煮物

【材料：作りやすい分量】

高野豆腐　2枚
しいたけ　6枚

A
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
水　大さじ6

1：高野豆腐を水戻しし、一口大に切る。しいたけは軸をとる。

2：鍋にAを入れて煮たて、高野豆腐としいたけを煮る。

うずらと魚ニソのサラダ

【材料：作りやすい分量】

うずらの卵　6個
魚肉ソーセージ　1本
ミニトマト　3個

A
マヨネーズ　大さじ1
砂糖・酢　小さじ1

1：ミニトマト・うずらの卵は半分に切る。魚肉ソーセージは一口大に切る。

2：ボウルに1.とAを合わせて混ぜる。

小松菜と油揚げのレンチン煮

【材料：作りやすい分量】

小松菜　1束分
油揚げ　1枚

A
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
おろしショウガ　小さじ1/3
水　大さじ6

1：小松菜は3センチ幅に切る。油揚げは湯をかけて油抜きし、細かく切る。

2：耐熱ボウルに小松菜・油揚げ・Aを入れてラップをし、電子レンジ（600w）で2分加熱する。
 

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連載節約アドバイザー・真由美さんの神ワザ★ストックおかず（レシピブログ）
 

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