人それぞれ好みはあると思いますが…
お肉で例えるなら
個人的に
霜降りの肉より
噛み応えのある肉を好む
肉本来の味がして好きだ
そんなお肉も食べて頂きたく思う
この季節になると
仔羊の料理が作りたくなる
これも
個人的に…(｡-_-｡)
お店にメニューにおくのも
おのずとそうなってくる
蒜山ジャージー牛のステーキ
仔羊の煮込み
牛頬の煮込み
牛タンの赤ワイン煮
など
ご用意出来ると思います…
お店の煮込みは
牛骨をオーブンで焼き
鶏ガラとでダシをとり
ブラウンソース作りから
始まります…
そんな奥深い煮込みも
是非
お魚料理も
アサリが美味しくなってます
是非
