このところ、結婚式につづけて招待されました。
引き出物、最近は 好きなものを選べるカタログ ＆ パン というのが流行りなのでしょうか？
こちらも、引き出物でいただいた京都のおいしいパンです。
ジャムが練りこんであるのか、ほんのり甘かったです。
末永く お幸せに・・・・
ニンニクの効能は、疲労回復、高血圧改善、免疫力あっぷ、血液サラサラ、コレステロール値改善、抗
ガン作用・・・・エトセトラ。
この暑さに必要なのはやぱりニンニクでしょ！というわけで
ペペロンチーノを作りました。
そして、また、我が家流のラタトゥユを。
ペペロンチーノって、シンプルなだけに素材が大切です。
新鮮で良質なニンニクと オリーブオイルは欠かせません。
ジェームスプラニオルのオリーブオイルは
上野万梨子先生に教えていただいたもの。
「最低これぐらいのものは使ってください。」って。
５００ｍｌで１８００円弱ぐらいのお値段です。
パスタは、デュラムセモリナ１００パーセントのものを使うこと。
ゆでる時は日本のお塩でも
後から味をみて加えるお塩はゲランドのものにすること。
にんにくを炒めるときは 油が冷たい時から入れて
弱火でじっくり オイルにニンニクの香りとうま味をしみこませること。
私は ニンニクの半量をみじん切りにして
半量をスライスにします。 キツネ色になったらいったんとりだして、あとから
みじん切りの方はパスタにからめ、スライスの方はトッピングに使います。
あと、フライパンでゆであがったパスタオリーブオイルにからめ
最後の最後に 、ほんの ５ミリ角ぐらいのバターをかくし味として落とすと
お味がまた、プロっぽくなります。
デザートは いただきものの 佐藤錦
甘くて 果肉がたっぷりついたおいしいさくらんぼでした。
感謝です。
冷蔵庫にあった夏野菜でラタトゥユ風、蒸し炒めを作りました。
たまねぎ、にんじん、なす、ピーマン、トマトを
ざっと切って、にんにく入りのオリーブオイルに
クミンシードを入れていため
ゲランドの塩で味付けをしました。
粉チーズをふりかけて、
これとトーストで今日のひとりでおうちランチ☆です。
ゲランドの塩は上野万梨子先生オススメです。
西洋料理には、日本のお塩より
こちらを使うと断然、腕が上がったように
仕上がるのですよ