今月は、一個人、dancyu両紙ともに日本酒特集です。寒い冬にも、体が暖まる料理とともに頂く日本酒、とても美味しいです。日本酒を飲むと、冷え切った体がポカポカと暖まり血行が良くなりますし、一日の緊張もほっとほぐれて幸せな気分になれます。
さて、私は東京にある酒蔵で造り手の一人として働かせて頂いています。ほぼ一年を通して蔵の中で作業をしておりますので、全国の酒蔵でどのような潮流の酒が造られ、またどんなお酒が今世間で評判が良いのか、といった情報に正直あまり触れる機会はありません。
そんなわけで、こういった雑誌からの全国の酒蔵情報は造り手としても貴重なのです。皆さんご存知の有名銘柄はもちろん、新進気鋭の若手が造る想いのこもった日本酒など、飲んでみたい、自分でも造りに携わってみたい日本酒がところ狭しと紹介されています。
３０を前にこの業界に転職してきて、早１２年。転職当時は、造り手の高齢化と消費者の日本酒離れがとても大きな問題としてクローズアップされていましたが、今ではこの業界を変えていこうという若手の造り手がたくさん現れ、また、少しずつですが食事にあう食中酒としての日本酒が飲み手の皆さんに見直されつつあることは嬉しい限りです。
せっかく昨年末からブログを再開しましたので、日本酒についても少しずつですが、このブログを通して、自分の中で知識・認識の再整理、再構築を進めて行きたいと思います。そして目指すは、人と自然を幸せにする日本酒。さっ、晩酌しよっと
