春のデトックス「よもぎご飯」

春になると一度は食べたくなるのが、「よもぎご飯」

 

 

 

 

 

新芽の時に柔らかい部分だけを採って、

それを刻んで玄米ご飯に混ぜます。

 

 

 

 

 

 

私はよもぎは、加熱せずに生のまま混ぜ込みます。

その為の下処理はします。

そのひと手間が、美味しくなる秘訣なんです。

 

 

 

よもぎ餅も美味しいけど、よもぎご飯も美味しいんですよ～。

 

ただ今の時期は、よもぎが成長し過ぎていて、

生で戴くのは、難しいかもしれません。

 

その場合は、さっと下茹ですると、

それはそれでまた美味しいご飯が出来上がります。

 

そうそうよもぎは天ぷらにしても、美味しいですよ。

 

 

野草の持ち味をいかしつつ、

その時々にあった調理法で命を分けて戴くと、

体に元気が染みわたるような感覚があります。

 

幸せなんだな、これが。

 

 

 

 

 

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