今年４回目の鹿肉@Birthday★Dinner

 誕生日の日は昼ガッツリ食って
（妹はｹｰｷがっつり買ってくるしﾏﾏは張り切って料理出すし）
ｹﾝｶしたｱｲﾂからゎゴメンねﾒｰﾙこないし
 夕方 時には寝てたんょ

フランチャコルタのBRUT 
 

ﾔﾂが２日前にした予約は取り消して
翌日はﾒｰﾙも電話もこねーし
ﾏｼﾞやさぐれてますた。。。。




 

当日夕方の電話も２回ﾊﾟｽするって切った
んで３回目に承諾

これはマスオ が優しいんじゃなくて
会話をそのまま鵜呑みなんかしたら
後でサザエ の恐ろしくネチコくグヂグヂ言われるから
（っていつからマスオに ）


 ｱﾐｭｰｽﾞ的な 付き出し
 

アミューズとゎ
アミューズ・グール又はアミューズ・ブーシュといい
前菜の前に出される突き出しのような小さなｶﾜﾕｽな料理。
本来は、食前酒の供


なんかﾊﾟﾝっぽい中にﾁｰｽﾞが入ってるやつと
肉のｾﾞﾘｰ寄せとワカサギ



ｱﾀｼのトリッパちゃん 

 

優柔不断っつーか欲張りなんで
美味いものしか喰いたくない
って気持ちが強くてマジ悩む

トリッパならハズレは少ないはずだけど
初めての店で頼むにはどうだろー
みたいな

なんか食感が油揚げみたいでハズレですた。。。。。。。
途中で放棄



テリーヌ好きのテリーヌ
 

ﾌﾗﾝｽ産鶏肉とｲﾀﾘｱ産の栗とﾋﾟｽﾀﾁｵのﾃﾘｰﾇですってよ
奥さま

フランス料理の前菜などで出てくる、パテとテリーヌ。
どっちもすり潰したり刻んだりした材料を
固めて調理してあるので、呼び方は違っても同じものなん

テリーヌ型に詰めて調理したものテリーヌ
肉，魚，野菜などを細かくしてパイ皮器に詰めて焼いたものパテ
兎，豚，鴨などをラードで煮てペースト状にした保存食リエット

パテの中にテリーヌが含まれる感じ



車海老のラグーの”ビゴリ”
 

トマトソースが絡みやすい
イタリア東北部ベネト州の太目のパスタ。
ビゴリBigoli。
見た目はあんまイケてにゃいけど
超～美味い～



相方の自家製タリアテッレと
 黒トリュフとマッシュルームのラグー
 

見た目はこっちのが全然ハンサムにゃんだけど
わたくしサザエ のビゴリの勝ち



２本目のロゼの泡 
 

腹も減ってにゃいのに
コースって。。。。

でも初めての店だと
コースが無難だぉね


本日の鮮魚料理 

なんのお魚だったかにゃぁ~
なんかのｱｸｱﾊﾟｯﾂｧっつってたかな
ｱｸｱﾊﾟｯﾂｧにゃのにﾄﾏﾄ
アクアパッツアとかブイヤベースって
透明なイメージなんすけど

途中で放棄
だって腹減ってにゃいんだもん



前沢”小形牛”ｻｰﾛｲﾝの
 ﾋﾞｽﾃｯｶ 
 

ﾏｽｵ は基本　
牛しか喰いません


滋賀県産熟成
鹿ﾛｰｽ肉のﾛｰｽﾄ・ｶｼｽｿｰｽ 
 

もう鹿肉とﾏｯｼｭﾄﾞﾎﾟﾃﾄと
ﾍﾞﾘｰ系のｿｰｽとのﾏﾘｱｰｼﾞｭは最高

丁寧に火を通された
柔らかですべらかな
鹿肉ほど
美味いものはないと思う

ﾃﾞｻﾞｰﾄ盛り合わせ


この店は急遽ｱﾀｼが取ったんだけど
電話口で“どなたかのﾊﾞｰｽﾃﾞｰですか ”って
“わたしのです（トホホじゃね ）”

☆Birthday Present ☆★





これだとつまんないね



ｸﾞﾗｯﾊﾟ1杯目～ 

ｸﾞﾗｯﾊﾟ２杯目～ 



RIEDEL@ﾘｰﾃﾞﾙのｸﾞﾗｽでｸﾞﾗｯﾊﾟ★RIEDEL@ﾘｰﾃﾞﾙのｸﾞﾗｽでｸﾞﾗｯﾊﾟ★

小菓子とダブルエスプレッソ

ごーっそーさん
ですた