Pizze：Meta e meta

職人が変わるとこうも変わるものにゃのか

いつも焼いてくれていた日本人のイケメンピッツァ職人が

イタリアに、修行に旅立ってしまった

２週間ぶりによく行くピッツエリアに

あ～外人がピッツァつくっとるわ と思うたら、

季節による小麦粉の種類配分は同じ

日によって水分量・粉の配合比率は微調整

しっかし、ソース、具の種類は一緒なのに

見た目もお味も全く別物ですた

Puparuolo：プパルオーロ　

（モッツァレッラ、ゴルゴンゾーラ、パプリカ、自家製ソーセージ）

は 見た目は全く違うものの、味が強いのでそれ程の変化はなし。

でも

Calabreze：カラブレーゼ

（トマト、スパイシーサラミ、チリ、トマトソース）

は ソースの量がハンパなくて、パプリカものってるし まったく別物に

でもそれはそれでおいちかったです

前菜は烏賊、蛸、海老、ムール貝とアサリのヴィネガー風味

ピッツァはハーフ＆ハーフ

メインは牛ほほ肉とオニオンの煮込み　ナポリのジェノヴェーゼ風

泡と赤ワインの後は、リモンチェロを舐めて、

チョコレートとグラッパです