メヒコ料理deサルー
恵比寿南で高１んときのクラスメートのキミちゃんと遭遇
去年のバレンタインデーも（アタシとカレシは焼肉で１時間で
２本飲んでた）
天現寺の歩道橋で帰り道のキミちゃんとばったり会って
３人で２軒行ったような
海老とアボカドのカクテル1.5人前＆フローズンマルガリータ・ライム
コクテル デ カマロネス(COCTEL DE CAMARONES)
海辺の町でよく見かけるけど内陸で食うのはデンジャラス
、
大きなクリームソーダを入れるようなグラスに入ったシュリンプカクテル。
ケチャップベースのちょっとスパイシーなソースに
アボカドやコリアンダーが入るところがメキシコ風
これにはケチャップは入ってないけどね
キミちゃんとゎ年末年始に飲んだくれ以来の再開
美容院でカット＆カラーしたら
合流するって
やったぁ
シーザーサラダ
主にロメインレタス などの生野菜の上にニンニク 、塩 、コショウ 、レモン 汁、
削りおろしたパルメザンチーズ
とクルトン
をトッピングして仕上げる。
1924年
7月4日
、アメリカ
国境に接するメキシコ
の町・ティフアナ
のレストラン
「シーザーズ・プレイス」（Caesar's Place）のオーナーであったイタリア人 の料理人
シーザー（チェザーレ）・カルディーニ （Caesar Cardini ）によって調理されたのが最初である。
当時のアメリカでは禁酒法 が施行されており、
国境を越えた町・ティフアナはハリウッド で働くアメリカ人 達の歓楽街として賑わっていた。
7月4日（アメリカ独立記念日 ）の夜、
シーザーは手元に残っていたありあわせの材料でシーザーサラダを作ったという。
やがてシーザーサラダは名物として評判となり、
ティファナに押しかけるアメリカ人観光客が本国に伝え広めた。
でもアメリカのシーザーサラダは不味いょ
サンディエゴから1人で日帰りティワナに行った時は
行きは検問も無し、
帰りは国境越えるのに２時間弱並ばされますた
ビーフタコス＆サルサディップ達
ここでキミちゃんが更にカワユスになって登場
美容院行った後って絶対真直ぐにアタシはかえりたくにゃい
だから必ずデーツの前とかに時間ギリとかで予約いれまっする
あんまり連絡ないからカレシもアタシも
絶対NEWオトコが出来たと踏んでたら
なっすぃんぐぅ
だって
Amazonって辛いドロっとしたタバスコみたいなソースをふった後に
ディップを足して、濃厚にすんの
ここでボトルカヴァでサルー
今日は飲まないって
サンペルグリーノとか炭酸飲んでたカレシも
泡だとついついのんじゃって
あっとゆうまにボトル空
エル・ヒマドールの岩塩とライム添え
泡もう１本頼む
残ってるグラスと
アタシのフローズンマルガリータの残りで足りるっつうので
アタシはテキーラショットに
ヒマドールと呼ばれる職人がピーニャ（竜舌蘭の超巨大パイナップルの果肉部分）を掘り起こして
蒸留所に送るんだよ。
蒸留所でピーニャは適当な大きさに切られてオーブンで蒸し焼きにされた後、
圧縮されて搾り出された汁をタンクに入れて発酵。
発酵を終えた液体は蒸留器で最低二度蒸留された後、
規則で決められているアルコール度（38％～55％）に調整されて完成。
タイプによってはこの後、木の樽に入れられて熟成。
テキーラ村のテキーラ工場でアルコール度が調整されてない
８０％の原液を
プラスティックのメスシリンダーで試し飲みしたなぁ
チョリソーのおぼれ卵＆トルティーヤ
チョリソ(CHORIZO)
スペイン伝来の豚肉で作るスパイシーなソーセージ。
生の挽肉にスパイスを練り込んで腸詰めにしてから、
少し涼しいところで熟成させてあるだけなので、
ボイルとか燻製とかしてあるタイプよりも肉本来の味がダイナミック
キミちゃん、アンタ美容院の前にラーメン
食ったはずなのに
よう食べはるね
鶏のモレ・ポブラーノ
ポヨ エン モレポブラーノ (POLLO EN MOLE POBLANO)
スペインの植民地時代の１７世紀に、
グルメの街、プエブラのサンタロサ修道院の尼さんが、
当時の副王をもてなすために創り出したと言われている、
名実共にメキシコ料理を代表する一皿。
今では、鶏肉で作られることが多いけど、
もともとは、メキシコ原産の七面鳥で作られていたらてぃ
超美味
モレは、アステカ時代の言語、ナワトル語で、”混ぜる”とかいう意味。
数多い材料を一緒に煮込んだソース。
ソースの色が茶色なのと、材料の中にチョコレートがあることから、
外国人にはチョコレートのソースって思うらしいけど、
味のベースは3,4種類入れる唐辛子とナッツ類、それからドライフルーツです。
それに何種類かのハーブとスパイスを加えて、
最後にチョコレートでコクを付ける感じ。
甘み、苦味、酸味、辛味などが複雑に絡み合った、なんとも形容し難い魅力的な味のソース
テキーラショットは1人で４杯
買うときはボトルに100％AGAVEと書いてあるやつね
原料のうち51％竜舌蘭を使っていればテキーラと呼べることになっているので、
安いテキーラは原価の安いサトウキビを半分近く使っていることが多いからね。
キミちゃんのなんかビールとアタシのジェイムソンダブルロック
相方は次の日
出張にゃので
キミちゃんとBarに
ジェームソンのダブルロックを２杯飲んで
帰りますた
昼過ぎに起きたら
ビール１２缶が帰り道に買われた様で
おとり場に放置プレイで
ロミ蔵
にしっこ
かけられてますた