ﾁﾚずくし!?：CHILES EN NOGATA(ﾁﾚｽ ｴﾝ ﾉｶﾞｰﾀ)
今回初チャレンジしたのゎﾁﾚｽ ｴﾝ ﾉｶﾞｰﾀ
もう一つの国民的料理大好きなマストアイテムの「モレポブラーノ」と同じく、
グルメの都プエブラの修道院の尼さんによって創られたというこの料理、
ポブラーノという大きなピーマンのような唐辛子に、
スパイスを効かせた挽肉、桃、ドライフルーツ、ナッツなどを炒めた
「ピカディーヨ」を詰めて、
胡桃とチーズ、ミルクのソースをかけて、ざくろとパセリの葉を散らして
メキシコの国旗のと同じ色にしたもの
フローズンマルガリータ
もちろん基本のライムで
シャンパングラスが登場
今までゎワイングラスで泡飲んでたから
すぐ泡が飛んでたんだけど
こりからゎ
やね
もともと泡ゎ置いてない店だったんだけど
シャンパンとスプマンテを持ち込んだりしてたら
泡（Cava:スペインのスパークリング）を置いてくれるように
シャンパンでこの海老・アヴォを食するのが
夢だった相方ちゃん
泡が大好きなのに
昨日ゎ珍しくボトルの２／３ゎアタシかなぁ
ロメインレタス美味ぃいいい
CHILES EN NOGATA
メキシコの独立記念日に食する祝典料理のﾁﾚｽ ｴﾝ ﾉｶﾞｰﾀﾞ初チャレンジっす
チレ・ポブラーノの肉詰め。
よくよく料理の説明読んでたら
桃とレーズンが入った肉詰めでソースゎ甘いって
レーズンも甘いおかずも
料理に入ってる火が通ったフルーツも苦手なアタシ。。。
写真だけ撮るから食べてねって懇願するも却下
メキシコの国旗の三色
ザクロの赤、胡桃のクリームソースの白、コリアンダーと中身のチレの緑
メキシコ独立記念日（9月16日）を筆頭として、
8月下旬から10月にかけて調理されるプエブラ地方の料理。
この時期はざくろが収穫され、獲れたての胡桃が手に入るころで、
旬の味を大事にした季節料理なんだってよ
あんま待つからオーダー通ってなかったら
甘い（料理らしい）からキャンセルして
鶏のモレソースにチェンジしたいとかゆってたら
すげぇ時間がかかる料理みたいで、作られてますた
果肉入り挽肉と唐辛子チレポブラーノと胡桃のソースのハーモニー
濃い緑色の巨大な唐辛子チレポブラーノ。
見た目は巨大なピーマンそのものなんだけど、
きめ細かでたっぷりとした肉質を持ったチレポブラーノは
旨みと同時にほんのりとした辛味でナイス
甘味もさほど気にならず
美味しく食わせていただきますた
テキーラ１杯目
けっこう腹が膨れてたので
赤ワインゎ却下で
塩
変わった
テキーラ２杯目
飲むの早っ
POLLO EN MOLE POBLANO（鶏のモレ・ソース）
だいだい大好きな鶏のモレソース
鶏肉食べない相方ちゃんでも
これゎ１／３ゎ食べるくらい美味いのだ
ソースゎ全く残りまへん
テキーラ３杯目
やっぱメヒコ料理にゎ
テキーラだよねん
新作がまたまた出てたのでチャレンジ
ハラペーニョゎメヒコを代表する青唐辛子。
辛さは中程度（2500-8000スコヴィル）
チレ・ハラペーニョ（chile jalapeño）
丸ごとのハラペーニョ唐辛子の中にフェタチーズが詰まってて
パン粉をつけてカラッと揚ってまふ
テキーラ４杯目
使えない店員とオーナーシェフの対応の悪さで
しばらくぶりに行ったけど
やっぱモレゎ絶品
ごちそうさまあぁ～ん