八丁堀 焼肉 甲州天山②：甲州牛

ふらっと入った甲州天山

http://gourmet.suntory.co.jp/shop/0335514431/index.html?link_id=09071603

A5の甲州牛のみを扱う焼肉店

品質規格：　　　格付けＡ４以上・肉質等級４以上

銘柄畜の定義：子牛の一頭一頭を厳選し、

　　　　　　　　　　松坂牛、神戸牛と同レベルの和子牛を県外から導入し、

　　　　　　　　　　通常の飼育期間より長い３０～３３ケ月の期間育てあげます。

山梨県は、海抜３７７６ｍの日本一高く美しい富士山の北側にあり、

県全体の約７０％が山地で占められている。

県土の周囲は富士箱根伊豆、秩父多摩と南アルプス国立公園、

県北部には八ヶ岳中信高原国定公園があり、

恵み豊かな大自然の中で、丹念に育て上げ、肉質の評価を得、

これを契機に消費者ニーズに合った商品質牛肉の生産拡大を図ることを目的に、

県産牛肉の銘柄を「甲州牛」と命名。

だって

フルボディの甲州ワイン

けっこうあっさりだったけど

肉の友として頂きますた

白菜キムチ１皿目

このキムチこくがあってうみゃい

チョレギサラダ

お酢もしっかりもらったよ

馬刺し

この日はレバ刺しだけなくて

カルビ刺しやユッケゎあったんだけど

迷わず馬刺し

甲州名物馬刺しってあったけど

馬刺しって熊本と松本（長野）が有名なのかと。。。。

さしの入り方美しス

カルビ塩＆ハラミ塩

これ並の肉っす

ショーコは、牛肉食べてる時だけ静かだよな。

って。。。。
本能に忠実なオンナなんでふ

ハラミのアップ

ひょひょひょひょ～

厚いし美味そう

カルビのアップ

カルビは美しいとしか言い様がありまへん

まじ美味いぃいいいい～

白菜キムチ２皿目

ほんと発酵食品って感じ

辛いのに甘味も酸味も絶妙なバランスっす

実物はキムチもっと赤いっす

ニンニクホイル焼

ニンニクもだいぶ火が通ってきたよ

カルビ塩おかわりぃい

厚み的にはハラミのが好みだったんだけど

カルビ美味すぅうううううう

肉の世界に引き込まれてくぅうう

アラベスク第二部のモスクワコンクールでノンナのパートナー・レミルが

シルフィードを踊りながら妖精の世界に引き込まれて行くさまと同様な感じで

美しい牛肉を見てると

いつも顕微鏡所見とってるみたいな気がするんだよね～

牛テールの大辛スープ・テグタンをクッパに

テグタンって韓国やアメリカのコリアンでゎ

魚のスープなんだけど

（だからカルビクッパを頼む）

日本では牛肉のスープなんだよね

テグタンを漢字で書くと「大口湯」とかいて、

本来は口が大きい魚で作った、鍋物をいう

唐辛子

テグタンクッパを激辛にしてって頼んだら

普通に出すのであとは調整してくださいって

テグタンクッパと一緒に出てきたの。

韓国製唐辛子（コチカル）

昔、あの上野のコリアンタウンの焼肉屋で

韓国人が“コチカルちょうだい”って頼んでたんだよ。

小皿に取ったらもりもりかけるよ

辛くすると美味美味に

こんだけかけても見た目ほど辛くなくて

スープに溶き卵や牛肉ゎ入ってない透明感のあるスープ

アタシゎ丁度良い辛さだったけど

相方ゎ咳こんでたから辛かった

ほんま美味かったよん

ご馳走さまですた