バーニャカウダとラヴィオリ

季節の野菜のバーニャカウダ

バーニャ・カウダ（ピエモンテ語 ：Bagna càuda）は

イタリア ・ピエモンテ州 を代表する冬 の野菜  料理 。

ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース 」、

「カウダ」は「熱い」を意味する。

テーブル の上でアンチョビ 、ニンニク 、

クルミ  油 （もしくはオリーブ・オイル ）、

牛乳 （もしくは生クリーム やバター ）などを混ぜ合わせ

たディップ を温め、

ジャガイモ 、カブ 、セロリ 、カリフラワー などの野菜を浸して食べるフォンデュ に類似した料理である。

日本にティラ・ミ・ス を紹介した北イタリア料理 の第一人者、室井克義 によって日本に紹介された。

（へぇティラミスを紹介したシェフがメジャーにしたんだ）

まさにこのソースがバーニャカウダ

アンチョビと大蒜とオリーブオイルのハーモニーがたまりまへん

いつもはコペルト（パン）を食べないアタシも

浸して食べる食べる

相方が“これってチーズ・フォンディーヌみたいだね”

って、チーズ・フォンデュでそ

にゃくなったよ

４種のチーズのラヴィオリ

ラヴィオリ（伊語： Ravioli ）は、

小さな袋状のパスタ に肉や野菜、チーズ を詰めて

焼き上げたイタリア料理 。

2枚の薄いパスタを小麦粉 を水で溶いたもので張り合わせて茹で、

調理済みの具を詰めてオーブン などで焼き上げ、

さらにその上にトマトソース やクリームソース をかけて食べる。

ヴェジタリアン は、肉の代わりにホウレン草 やリコッタチーズ を詰める。

また、ジャガイモ もラビオリの具に良く使われる。

大根じゃないよ

チーズonクリームソースって

超油ドカ飯の王道

大好きなゴルゴンゾーラちゃんも


そのままでも美味いけど

黒胡椒をかけると更に濃厚なソースと生地の弾力が際立つ

牛頬肉と玉葱の煮込みのジェノベーゼ風

箸でも切れそうに

柔らかく、でも煮崩れしてない牛頬肉ちゃん

う～ん

こうゆぅのって家庭じゃ出せない味

MAROLOのグラッパ

サシイカイヤやバローロも

嗅がせてもらったけど

MAROLOの気分ですた

リモンチェロ

帰りに３軒スーパーに寄ったんだけど

酔っ払いのせいで

１袋ゎ玄関ドアの外に居ますた。。。。

ロミたんの国産鶏ささみ肉

生きてますた

（夏でなくてえがった。。。）

このでかいポットのソース全て