鴨のコンフィ：duck confit

暖かなストーブの横で飲む泡はよか～

ワインクーラーの氷がめっさ早く溶けそうだけど

ﾊﾓﾝイﾍﾞリコには胡椒をかけて

ぐっつぐつでﾊﾌﾊﾌで火傷したけど

（牡蠣も茸もめっさ保温てか熱を逃がさねぇ）

んま～

ヴィネグレットソース（仏：sauce vinaigrette、vinaigrette）は冷たいソースの一種で

フランス料理における最も基本的なサラダドレッシングなので，

フレンチドレッシングとも呼ばれることも

酢と油を1:3の割合でよく混ぜ、塩・胡椒で調味したもの。

酢の代わりにレモン汁を用いても美味。

アメリカ合衆国で生まれた「フレンチドレッシング」は

ヴィネグレットに砂糖またはケチャップを混ぜたものであり，フランスでは見られない

フランス語の動詞「コンフィル」（"confire"、「保存する」）が語源で

元々は冷凍技術のない時代に肉を保存する手段だったんだって

ｼｬﾗﾝ産鴨ゎ有名だぉね

”鴨のコンフィ”は鴨の肉を鴨の油の中につけて

ゆっくりとオーブンで火入れをし

そのまま油の中に漬け込んだフランスの保存食

ﾌﾞﾙｻﾝ・ﾁｰｽﾞﾌﾟﾚｰﾄ

ﾌﾞﾙｻﾝってほんと美味

Boursinゎ普通にｽｰﾊﾟｰとかでも売ってるぉ

http://www.bel-japon.com/product/boursin.html

ガーリック＆ハーブ フレーバー最高

２人で泡２本じゃ足りなかったんで

このあと，イタリアンﾊﾞｰﾙに