昨日の投稿で体に良いお砂糖としてメープルシュガーのお話をしましたが、
今日はメープルシュガーを使ってあずきを煮るレシピのご紹介をしたいと思います
あずきを自分で煮たことはありますか？
私は子供たちが子どもの頃、あらなんか変ですね、小さい頃か、（笑）
甘すぎるあんこが嫌で自分で煮ることにしていました
煮たことがある方ご存知かと思いますが
お砂糖をどれだけ入れてもなかなか甘くならないのです
もうこれ以上入れたくない‥‥
そう思って味見をすると、
全然満足する甘さを感じない
ということは、売っているあずきはどれだけ入ってるの
ということになりますよね。
しかも
使っているお砂糖は例えば、和三盆、あずきも有機栽培のもの、
ならこれもまた良いですが、
その辺で売ってるのはそんなの無いですよね。(その辺てどの辺
（笑）)
ということで、あずきは有機栽培のもの、糖分はメープルシュガーで作ります
粗塩も海のお水のみで作られた体に良いものを使っています。
材料
有機栽培のあずき‥‥300ｇ
メープルシュガー‥‥120ｇ
粗塩‥‥小さじ一杯
あずきはお水に浸しておくものと置かなくても良いものがあるようなので、
あずきを買ったお店で確認ください。
お鍋にあずきとお水を入れます。
お水はあずきの量の3倍くらい入れます。
あずきが膨らむので、常にあずきがお湯から出ないように気お付けます。
弱火でコトコト2時間くらいかなぁ‥‥煮ます。
一粒食べてみて柔らかくなってればＯＫ
固かったらもっと煮る時間をプラスして、食べて美味しいと思う固さまで煮ます。
柔らかくなってらメープルシュガーを入れて、少し煮詰める。
水分があずきと同じくらいになったら粗塩を入れてひと煮立ち混ぜて、
火を止める。
火を止めたばかりはまださらっとしていても
冷めるとあんこのようになります。
甘さ控えめで優しい味に
今日は昨日から出かけてきてるので後ほど写真載せますね
メープルシュガーの写真を撮り忘れたので
あずきだけを食べるときはうちのよもぎ茶の粉の方を振りかけると、甘さと香ばしさとほろ苦さのハーモニー
まるで高級和菓子のようにグレードアップしますし、
よもぎの効能も丸ごと摂取できるので、おすすめです
ちらりとCM挟みました
（笑）
デザートを食べるならこのようなもので満足させてあげるのもストレスにならないようにするための1つの手ですよね。
あずきも体に良いし、作ってみてください～
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