ここにも美味いラー油があります！

中目黒のシンガポール料理屋さん、

ファイブスターカフェ。


ここのオリジナル黒ラー油は美味！！



ちまたで人気の食べるラー油（桃屋とかのそれね）は

フライドガーリック、フライドオニオンなどの香味系野菜が中心の具材だけど、

ここのはホタテ貝柱、干しエビ、干し椎茸などのウマミ系具材がたっぷり！

加えて紹興酒も入っていてまさにアジア～ン！なラー油です。



スープにたらしたり、厚揚げとシャンツァイでサラダ風にと

大活躍



私の滋養スープ「バクテー」にも欠かせない一品です

ブラッカウズ

先日のランチは恵比寿ブラッカウズ へ。

あのミート矢澤系列のね。
ずっと気になってました



パテは100％和牛、バンズはメゾンカイザー、

と、かなりのこだわりよう。


私はアボカドバーガーをチョイス。
写真通りのボリューム満点立派なバーガーだけど。


ん～、なんかインパクトがないような？？

このお値段出したら、これくらいでなくては困る。

だけど、何かトクチョーないような？？


フツーな感じのフツーに美味しいハンバーガーでした～！

バクテー（肉骨茶）

疲れたな・・・　　体調悪いかも？！

と、思ったときは

バクテーを食す！　　

が定番。



バクテーとはマレーシア・シンガポール地域の滋養スープ。

簡単にいうと、スペアリブの薬膳漢方スープ？かな？


ニンニク、しょうが、枸杞、当帰、センキュウ、甘草、シナモン、八角、胡椒、ウイキョウ、コリアンダー・・・

などなどのスパイスやハーブで、スペアリブをトロトロに煮込んだもの。


香りが一瞬怪しげに感じるものの、


まずその旨みぎっしりのスープに驚かされます。


圧力鍋で煮るから豚肉もホロッホロに身離れが良いし、

一緒に煮込んだニンニクやネギもトロットロに甘味を増して



お店によって、材料の調合が異なり、

その店独特の味になるのだとか。



材料を揃えるのは大変？？

なんと、シンガポールに住むダンナの従兄弟が便利なキットを買ってきてくれるのだ


重宝してます　ありがとう！

我が家のシェフ

お仕事になってしまった休日・・・

我が家のシェフがディナーを用意していてくれました！！！



食前酒は「ロゼを炭酸で割ったスプリッツァー風」


前菜は「トマトと新たまねぎのサラダ仕立て」


ピッツァが「オリーブとアンチョビ　黒胡椒ぴりっときかせて」


メインが「お野菜たっぷりビーフシチュー」



素晴らしい！！！


いつの間にこんなに上手になったんだろ？？


おいしゅうございました

ちもとまんじゅう

箱根土産に・・・

湯もちで有名な「ちもと」を訪れる。


ハイシーズンの3月ということもあって、

お目当ての湯もちは売り切れ！


代わりにゆもとまんじゅうを。


上品な甘さの餡としっとりとした黒糖の皮がナントもいえず美味！！




次回は朝イチで湯もちを求めるわぁ！