和食の塩分を減塩するコツ①和食は塩分が高いといわれる理由と素材の旨みを活かした減塩方法

【和食の塩分を減塩するコツ①】
～和食は塩分が高いといわれる理由と
素材の旨みを活かした減塩方法～

こんにちは!!美容健康マスター協会です＾＾


『和食は塩分が高い』ってご存知でしたか？
じつは、日本人の年間の塩分摂取量は、世界でもトップレベルといわれています。

2013年12月4日に『和食』がユネスコ無形文化遺産に登録され、和食の魅力が世界中に知られることになりました。

今や、和食はたくさんの種類の食材をバランスよく料理するため、美容にも健康にも、見た目にも良いヘルシーな食事として注目されています。


ただ、あえていうならば、
ひとつだけ気になる点があります。
それは、塩分が高いことです。


今回から、５回講座で
『和食の塩分をひかえておいしく仕上げるコツ』
をご紹介していきます。


さて、第１回目は、

『和食は塩分が高いといわれる理由と
素材の旨みを活かした減塩方法』

についてお話します。


なぜ、和食は塩分が高いといわれるのか？
その意外な理由は・・・
↓　↓
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