魚市場で買った
カレイ と ツバスを
YOOがおろします。
ツバスは、
刺身で食べたいので、
3枚に
ツバスは関東ではワカシといい、
ハマチのちょっと小さいものです。
丁寧にうろこを落とし、
エラから頭の部分を切り離し、
お腹に包丁をいれ、
3枚に
YOOはあっという間に、さばきます。
これを刺身にしたら、
抜群に美味しかった。
脂ノリノリで、
やはり、魚市場で買うと、新鮮です。
カレイは煮付け用。
やはり丁寧にうろこをそいで、
お腹の方も
うろこが取れて、
スッキリしたカレイ
新鮮だから、
内臓も崩れず、
頭の部分をとって、
できあがり！
早く、煮付けをたべたーい！