令和8年5月1日（金）
今回の釣り魚料理は、26日（日）に釣った
トラフグ 43cm 1尾
で晩酌を楽しみました。
釣れたトラフグは、船上で船長らが身欠けにして持たせてくれます。
他の方のトラフグには、白子がほとんど入っていませんでした。
が、しかし・・・僕のトラフグには、立派な白子が入っていてラッキーでした🎉
魚体の割りには立派な白子でした💥
釣行当日の晩酌です🍶
今回の釣り魚料理1品目🐟
トラフグてっさ
身の弾力が凄く、切り別けた際にはボヨンボヨンしていてゴムみたいでしたが、あら不思議・・・皿に盛ったらしっとりしました。
適度な弾力とコクがあり、とても美味しかったです。
釣った当日でも身に味わいがあり、トラフグはフグの王様ですね。
残りの半身は、何日間か寝かせ、熟成させるので楽しみです💤
今回の釣り魚料理2品目🐟
トラフグ カルパッチョ
白身魚に合うので、最近よくやるイタリアンです。
オリーブオイル＆ポッカレモン＆マジックソルト＆塩胡椒のドレッシングです。
玉ネギのシャキシャキ感が好きで、さっぱりスッキリ美味しかったです。
今回の釣り魚料理3品目🐟
トラフグ白子塩焼き
気持ち焼き色が足りませんでしたが、白子がグツグツ煮立ち、とてもクリーミーで美味しかったです。
今回の釣り魚料理4品目🐟
トラフグ白子青唐辛子ポン酢
しっかり茹でましたが、箸で摘むと崩れてしまい、スプーンで食べました。
クリーミーで美味しかったです。
今回の釣り魚料理5品目🐟
トラフグ潮汁
尾は盛り付けてませんが、背骨と尾を少しグリルで焼き、香り付けしてから出汁を摂りました。
少し料理酒を加え、塩で味を整えてます。
上品な味わいでしたが、ちょっと塩を入れ過ぎてしまいました😅
釣行翌日の晩酌です🍶
今回の釣り魚料理6品目🐟
トラフグ昆布〆
丸1日、切り身を昆布で挟んで〆ました。
昆布の色と風味が染み込んで、凄い歯応えの刺身になりました💥
釣行4日後（木曜日）の晩酌です🍶
今回の釣り魚料理7品目🐟
熟成トラフグてっさ
横着して身とヤクミを一緒に盛ったら滅茶苦茶なルックスになりました〜😅
丸4日間、食べたいのを我慢して寝かせました💤
釣行当日の半身より柔らかくなりましたが、それでも普通の魚より歯応えがあり、噛み切るの大変でした。
でも、味わいが増して美味しかったです
今回の釣り魚料理8品目🐟
トラフグたたき
残りの身は、思案した結果、アジみたいに生姜＆ネギで叩きました。
今回の釣り魚料理9品目🐟
トラフグたたき丼
〆は、少量の寿司飯と、少し残したたたきを載せて、山葵を添え、刺身醤油を掛けて食べました。
晩酌の〆ですね。
とても美味しかったです。
今回の釣り魚料理10品目🐟
昆布〆に使った昆布の佃煮
昆布〆をやると、使った昆布を毎回佃煮にしてます。
これが鉄板に美味しく、箸が止まらなくなります😋
今回のトラフグ43cm1尾を完食しました。
来年は、もっとデカいのを釣って、フグ料理定番の鍋や唐揚げも食べてみたいです。
最後までご覧いただきありがとうございました✨
