味噌糀インストラクターの北島祐子です。

当地今日は雨立春も過ぎ本来の春雨です^_^

春芽吹きの季節

先ず蕗の薹からですね！

これは

肝機能の強化新陳代謝アップ！です。

地産地消、近隣で採れるものは私達の身体を守ってくれます。

季節を感じた食事は何より大切

蕗味噌レシピ

蕗の薹50g

味噌大さじ3

味醂大さじ2

きび砂糖大さじ1

米油大さじ1

先ず味噌味醂砂糖を合わせて置きます

次に小型フライパンに油を入れてコンロにおきます。

全ての準備が整ってから、蕗の薹を刻みます。

刻んだら直ぐにフライパンに入れ、火にかけます

刻んでから時間を置くと、灰汁が出て、とても苦くなって、個人的には

蕗味噌が美味しくない！と思います。

チャチャっと炒めます、

しんなりしたら、合わせておいた調味料を入れて2〜3分馴染ませながら、炒めます。

で完成！

必要な時間5分

春には春にしかとれないもの頂くことが、一年の元気を担保してくれるのではないでしょうか！

もちろん味噌味醂は自家製を使い

白砂糖は使わず、きび砂糖を使用

少しの知識と、少しの気持ちそして5分という時間

ちょっとした事が大切^_^

良い春を迎えましょう！

今日も読んでくださってありがとうございました😊