はじめまして。
発酵料理教室 美腸工房のはづきです。
わたしがなぜ発酵料理教室をはじめるになったか、少し紹介させてください。
わたし、小さいころからひどい便秘症で。
昔は腹痛で病院に運ばれたら
「このままじゃうんこで死んじゃうよ！」
とお医者さんに言われたことも。
うんこで死にたくないので、
水溶性と植物性の食物繊維を意識して食べたり、
ヨーグルト食べたり、
オリーブオイル飲んだり、
いろいろ試しました。
けど便秘は治らず、定期的にトイレの前で失神するくらいの腹痛で倒れていました。
もうお手上げ状態。
テレビやネット情報なんて嘘だ！とも思い始めたり。
腸活で発酵食品を始めた時も、最初は
「治るといいなー」
程度で始めました。
その腸活で出会ったのが麹（こうじ）！
これを料理の調味料として使うとご飯のレパートリーがぐんと上がって、、、
さらにおいしい！！
うまみの倍増？柔らかの最高峰？(…と私は感じました笑）
発酵食品といえば、納豆とかヨーグルトくらいしか知りませんでした。
ただ、単品だとどうしても飽きて続きませんでした。
けれど麹は調味料として使えるので、毎日使っても飽きない！
もっと、どうしたらおいしくなるのかな。。。
と考えているうちに、
便秘でトイレの前で倒れることが少なくなったことに気が付きました。
ほかにも良いことがたくさん起こっていることに気づきました。
例えば、昔からぽっちゃりでダイエットしてもすぐリバウンドしてしまう私。
今や朝昼晩しっかり食べても、なんとまったく太らなくて。
また八王子のほぼ市民病である花粉症で、
春は目がかゆくて鼻水が止まらなかったのですが、
いまや「私って花粉症だったけ？」状態。
こうなるといいことの連続で、うれしくって。
どんどん麹料理の虜（とりこ）になりました。
毎日、どうやったらおいしい料理ができるのかな？と考え考え、
できあがった料理を皆さんにも味わっていただきたくて、
この「発酵料理教室 美腸工房」を立ち上げました。
この工房を皆さんの集いの場とし、
皆さんと育てていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。