お米が高いので
パスタを買っています。
しかし、
ソースはなかなか備蓄できません。
パスタ500g1つで5食分ですが、
ソースは１~2食分しかありません。
なので、
シンプルで基本のペペロンチーノを
作れる様に練習します。
材料
・サラダ油
・ニンニク(チューブ)
・キッチンに有った輪切りの鷹の爪
・塩
レシピ
しっかりとした味をつけたいので
パスタを濃いめの塩水で茹でます。
フライパンに
サラダ油にニンニクと鷹の爪を入れて
弱火で香りを移します。
決して焦がさない様に！
パスタのゆで汁を３~4回に分けて
フライパンに入れていきます。
一回入れる度にしっかり
サラダ油と混ぜ合わせ乳化を促します。
白濁したらソースの出来上がり。
ゆであがったパスタを入れて
ソースに和える。
特にパスタを炒める必要はありません。
大失敗
ここで、
要らん事をしてしまいました。
旨味を足したくなって
味の素を3振り入れました。
これがいけなかった。
出来上がったペペロンチーノは、
とんでもない味になってしまいました。
その味とは・・・
「サッポロ一番 塩ラーメン」
パスタの口だったのに
皿に盛った塩ラーメンを食べる羽目に。
残念。