おはようございます。
梅干しと味噌が良い感じに出来上がって来ました。
梅干しはいつも白梅で赤紫蘇は入れません。
何となくこの色が好きなんだけど来年は、梅酢でしば漬けを作ってみたくて、赤紫蘇を入れてみようかなぁと思っています。
皮が柔らかくて身もしっとり。
今までで一番の出来ではないでしょうか。
と言うか、梅が良かったんです。笑。
梅も塩もオーガニックのものを使っていますよ。
塩分は18%です。
味噌はこちら。
硬さもちょうど良く、お味噌汁にして味見したのですが、サッと溶けて味も抜群でした。
これはお味噌のキットを使いました。
名古屋生活クラブで注文した物だと思います。
麦の甘さもあって、配合が私好みでした。
淵に少しだけカビがありましたが、スプーンで取り除けば全然大丈夫の量でした。
梅干しとお味噌で、当分の間、食が楽しめそうです。
私の一年のルーティンに組み込まれています。
それではまた。
