小麦粉と、水と、塩。
かあさんの手垢と、家に棲む菌と、小麦に棲む菌。
融合して サワー種（つなぎ）、5日目に出来上がり～
間引きの種が たまりましたので、
ワッフル焼きました。
うーん、香りがいい！
間引きとはいえ、全粒粉とサワー種が良いお仕事ぶり
間引きし、どんどんたまった種（左）
あー、こんな風にどんどん貯金も貯まったらなあ
出来上がったサワー種。
冷蔵庫で保存2週間できるみたい。
今日は、パンを焼いてみようと思います。
冷蔵保存し2日経っているから、取り出して
また種を起こしなおします。
で、
また どんどん 種が たまり
『大種持ち』～
けっけっけ。