新玉ねぎとアンチョビのスパゲッティ！

旬の新玉ねぎをたっぷり使ったパスタです。もともと甘い新玉ねぎを炒めて更に甘くして、アンチョビの塩味とこくをプラスして…、それをパスタにからめます。
見た目に玉ねぎはどこにいるかわかりに
いんですが、そこにはしっかり新玉ねぎがいます。
シンプルなんですが、しみじみ美味しいパスタです。
ベネト地方のパスタで、本来はビーゴリと言うパスタと合わせるのが定番です。